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Petits déjeuners

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Pancakes véganes super moelleux

On revient à la base avec cette recette de pancakes végane super moelleux. Il y a déjà une recette de pancakes véganes sur le blog, et je sais que vous êtes nombreux·ses à l’apprécier. Mais là, je trouve qu’on passe un cran au dessus avec cette recette. Ces pancakes sont aussi moelleux que des oreillers ! Sérieusement ! On pourrait faire la sieste dessus !

Quels sont les ingrédients qui changent tout alors ? Il s’agit des graines de lin moulues qui viennent donner du liant et de l’élasticité à la pâte. J’utilise également du lait de soja pour cette recette que je mélange à du vinaigre de cidre pour faire du buttermilk qui a la particularité d’apporter du moelleux aux préparations. Les deux conjugués nous transportent donc au royaume du pancakes végane super moelleux. Je vous conseille donc de ne pas substituer le lait de soja par un autre pour cette recette.

J’ai servi ces pancakes avec du praliné maison, mais je les adore aussi avec du sirop d’érable !

meilleure recette pancakes vegan moelleux

Pancakes végane super moelleux

pour 8 à 10 pancakes

Ingrédients :

  • 190g de farine
  • une pincée de sel
  • 3 cuillères à café de levure chimique (11g)
  • 2 cuillères à café de vinaigre de cidre
  • 25g de sucre en poudre
  • 350 ml de lait de soja
  • une cuillère à soupe de graines de lin moulues
  • 30 ml d’huile de colza ou de tournesol
  • ½ cuillère à café de vanille liquide ou en poudre

Préparation :

Dans un saladier, tamisez et mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre.

Dans un bol, mélangez le lait, le vinaigre et les graines de lin moulues. Le mélange va s’épaissir et devenir mousseux.

Versez ce mélange dans le saladier, ajoutez la vanille et l’huile. Mélangez pour amalgamer tous les ingrédients sans trop battre la pâte, c’est le secret des pancakes réussis !

Faites chauffer une crêpière, et badigeonnez la d’huile. Faites cuire le pancake, et retournez le quand sa surface est recouverte de bulles. Faites cuire l’autre face quelque minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Si cette recette vous plait, vous pouvez l’épingler sur Pinterest pour la retrouver plus facilement.

Pensez à me taguer sur les réseaux sociaux si vous réalisez l’une de mes recettes, je me ferais un plaisir de partager vos publications!

meilleure recette pancakes vegan moelleux

meilleure recette pancakes vegan moelleux

Desserts, Petits déjeuners, Sucré

Nice cream au matcha

Comment ?! Vous ne connaissez pas la nice cream ? Vous ne vivez pas sur Instagram ou quoi ? ^^

La nice cream, c’est le joli nom, dérivé de Ice cream que l’on donne à ces glaces faites minute à base de banane congelée et mixée. En effet, la banane congelée puis mixée devient super super crémeuse, une vraie texture de glace à l’italienne !

Pour ma part, j’ai toujours des bananes coupées en rondelles au congélateur. Je les choisis bien mures et j’en fais des smoothies ou des nice cream, comme la recette simplissime que je vous propose aujourd’hui. J’ai ajouté du thé matcha (toujours celui d’Anataé), mais c’est tout à fait optionnel ! Je dirais même que toutes les fantaisies sont permises ! Ajoutez du cacao, de la caroube, du beurre de cacahuète pour obtenir plein de nice cream différentes !

A la base, je voulais juste poster la photo sur Instagram, mais vu la canicule de cette semaine, je me suis dit qu’une recette de glace minute pourrait intéresser du monde !

nicecream matcha

Nice cream au matcha

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Petits déjeuners, Sucré

Confiture de myrtilles sans cuisson (ou crufiture)

A la maison, on a attaqué la saison de « vidons le congélateur pour faire de la place pour les glaces ». J’ai retrouvé à cette occasion un sachet de myrtilles surgelées à moitié entamé. Je ne savais pas trop quoi en faire, puis, je me suis rappelé avoir vu sur des blogs américains des idées de confiture de fruits rouges épaissies grâce à des graines de chia. Oui, on peut appeler ça une crufiture si on veut, rapport au fait que les fruits ne sont pas cuits. Vous pouvez tout de même cuire vos fruits si vous le souhaitez. Les graines de chia, au contact de la purée de fruits vont développer leur mucilage, qui va former un gel épais qui va venir donner une texture de confiture à s’y méprendre. Dans cette recette, elle ne peuvent pas être remplacées car nous comptons sur leurs propriétés gélifiantes (en vrai, vous pouvez essayer avec des graines de lin moulues qui ont le même pouvoir, mais qui sont plus fortes en goût, je ne suis pas sure que cela soit l’idéal pour cette recette de crufiture).

Cette confiture à l’avantage de se faire très rapidement, c’est un bien moins gros chantier que de faire de la vraie confiture. Cette confiture sans cuisson aux graines de chia se conservera bien sur bien moins longtemps que de la vraie confiture car elle est beaucoup moins sucrée et n’a pas été autant chauffée. C’est donc une petite gourmandise toute fraiche à faire à l’envie.

Vous pouvez varier les fruits que vous utilisez, vous pouvez d’ailleurs tout à fait utiliser des fruits frais aussi ! Et l’avantage de cette confiture express c’est que vous pouvez la sucrer à votre goût, ce qui est l’idéal si vous n’êtes pas un bec sucré et que vous trouvez les confitures classiques toujours trop sucrées.

confiture crufiture myrtilles chia

Confiture de myrtilles sans cuisson

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