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Confiseries

Confiseries, Sucré

Pop corn croustillant pomme-cannelle {végane}

Le pop corn, cette gourmandise qui te fait doubler ta facture quand tu vas au cinéma ! Ils sont malins, parce que l’odeur du pop corn chaud est super alléchante qu’il est super difficile d’y résister…

J’ai eu l’idée de cette recette après avoir gouté un pop corn pomme-cannelle absolument pas végane. Je pense qu’il devait contenir de l’arôme de pomme  car le goût était très présent. Pour ma part, j’ai utilisé de la compote, du sirop d’érable et de la margarine. Ce mélange super gouteux a malheureusement un peu trop imbibé la pop corn, et lui a fait perdre son côté polystyrène, que l’on peut aimer, ou pas. Le résultat est aussi addictif que des chips, super croustillant et avec un bon goût de cannelle.

Cela m’a donné pleins de nouvelles idées, et il n’est pas exclu que je vous propose d’autres recettes de pop corn à l’avenir !

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Confiseries, Desserts, Sucré

Cruffes au cacao { raw/cru& végane }

Oui, vous avez bien lu. Non je ne deviens pas dyslexique. Mais alors, des cruffes, c’est quoi ?! Ce sont des truffes, mais crues (le nom n’est pas de moi, hein, j’adore l’humour mais tout de même). Elles sont sans beurre, sans oeufs, et sans crème (ça, vous commencez à avoir l’habitude), du coup, on pourrait même dire qu’elles sont healthy (bonnes pour la santé) : des dattes, des oléagineux, de l’avoine, du sarrasin, et du cacao cru. Que des bonnes choses qui font un snack gourmand, mais sans cochoncetés dedans!

Pour rappel, l’intérêt du cru, c’est de conserver un maximum des nutriments de ce que l’on mange – qui ne seront pas dégradés par la cuisson-, ça vaut pour les crudités et la salade, mais vous voyez que ça vaut même pour les gourmandises! (même si les puristes me diront que les flocons d’avoine ne sont pas crus, je vous l’accorde!).

Pour la petite histoire, j’avais à l’origine imaginé cette préparation pour faire une base de tarte que je voulais crue. Sauf que malgré la présence d’huile de coco, la préparation ne se tenait pas comme fond de tarte… J’ai donc fait cuire mes fonds de tarte (recette à venir bientôt d’ailleurs!), et fait des cruffes avec ce qu’il restait de pâte!

Ne paniquez pas si vous n’avez pas tous les ingrédients listés, je vous donne des astuces de remplacement en fin de recette!

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Confiseries, Desserts, Pâtisserie, Sucré

Guide de survie pour un Noël végéta*ien #3 : les desserts et gourmandises

Et nous voici déjà au 3ème et dernier tome de mon guide de survie pour un Noël végéta*ien! Et on s’attaque au sacro-saintes gourmandises, chocolats et autres buches de Noël!

Vous allez voir, les gourmandises végétales ont un avantage de taille, c’est qu’elle sont, je trouve, beaucoup plus digestes que leurs homologues bourrées de crème, beurre, voire crème au beurre! Alors, ça ne veut pas dire que ça soit moins calorique, hein, mais en même temps, c’est Noël, on s’en fout des calories! (voire même on s’en fout tout le temps, mais ceci est un autre débat!). Mais je trouve que l’on peut en manger plus sans être écœuré, et ça c’est cool 😉

Pour ce qui est du dessert, si vous souhaitez réaliser une bûche, vous trouverez sans problèmes des versions végétales de grande qualité qui régaleront les petits comme les grands sans que personne ne se doute qu’il n’y a pas de produits animaux dedans! La bûche à la butternut, crème de marron et cacao dont je vous met la recette plus bas est juste incroyable! Elle est d’un fondant, d’une douceur fabuleuse, réellement bluffante! Si vous êtes un peu punk et que sortir de la tradition de la buche ne vous fait pas peur, je vous ai sélectionné quelques recettes de gâteaux de fête qui devraient vous combler!

Et côté mignardises et gourmandises, vous n’êtes pas en reste! Sablés, orangettes, truffes, tout est possible en version végétale! Vous pouvez aussi vous lancer et faire vos propres chocolats, c’est très facile! Hélène du blog saveurs végétales vient de publier une recette de Pyr*n*ens végétaux qui m’ont l’air magnifiques, je vais les tester cette année! Vous pouvez aussi vous tourner vers les chocolats crus si vous souhaitez profiter de tous les bons nutriments du cacao, la réalisation est aussi simple que pour les chocolats “normaux”, et on trouve de plus en plus facilement les ingrédients en boutique bio. J’insiste, mais je vous encourage à faire vos chocolats, vos orangettes, vos truffes : c’est facile, vous avez besoin de peu d’ingrédients, et je ne vous raconte pas la fierté après!

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