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Desserts, Pâtisserie, Sucré

Cheesecake myrtilles & banane cru

Une fois n’est pas coutume, la publication de cette recette colle parfaitement à la météo du moment. Serieusement, qui a envie d’allumer un four par cette chaleur ? Et pourtant, cela ne veut pas dire que l’on a pas envie de patisserie! C’est vraiment là que la patisserie crue fait des miracles!

La cuisine crue (au delà de la salade de tomates, hein), je l’ai découvert à travers les blogs, celui d’Hélène tout d’abord, puis celui d’Ophélie, et le coup de coeur s’est confirmé avec le livre la patisserie crue qu’Ophélie vient de sortir qui est presque indécent tellement les recettes sont alléchantes! Ce beau livre m’a redonné envie de sortir mes noix de cajou et ma pâte de dattes pour conconcter ce petit cheesecake gourmand, frais, et fruité. Il fait un parfait dessert pour le temps qu’il fait, et en plus c’est un dessert sain, sans sucre raffiné, sans gluten, les allergiques et les adeptes de l’alimentation healthy apprécieront! Attention par contre, sain ne veux pas dire light! Entre les noix de cajou et le beurre de cacao, vous serez rassasié avec une part (c’est aussi ce que j’aime avec les dessert crus!)

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Boissons, Sucré

Smoothie à la banane & aux épices chaï

En ce joli week-end ensoleillé, une recette toute simple pour un smoothie à la fois doux et épicé (si si, c’est possible!) : la douceur de la banane et du lait végétal, et les épices réchauffantes qui composent le chaï, thé indien que j’adore : cannelle, gingembre, cardamome et poivre.

Vous pouvez trouver ce mélange déjà tout prêt chez le marchant d’écices, mais sinon, il est très facile de le composer vous même sur le moment, et ainsi de pouvoir le doser selon vos goûts. Chez moi, ça donne plus de cannelle et moins de gingembre 🙂

Et le truc pour toujours pouvoir se faire un smoothie, même en cas d’urgence (oui, il y a des urgences de smoothies!), c’est d’avoir toujours au congélateur des bananes découpées, comme ça, hop, vous en sortez une poignée, et vous avez de quoi vous faire un bon smoothie! Et pourquoi congeler la banane vous allez me dire ? Parce qu’ainsi, elle devient super crémeuse uen fois mixée! Contrairement à une banane non congelée qui sera certes très bonne, mais qui donnera un résultat liquide.

Smoothie à la banane & aux épices chaï

pour un verre

 

Ingrédients :

  • une banane tranchée et congelée
  • environ 20cl de lait végétal (épeautre ici)
  • une à deux cuillères à café d’épices chaï, à ajuster selon vos préférences

 

Préparation :

Easy : mettez tout dans un blender et zoum-zoumez jusqu’à la consistance qui vous plaît. Vous pouvez ajouter du lait pour une consistance plus liquide, et ajustez les épices.

Enjoy!!

Desserts, Pâtisserie, Sucré

Banana Bread { Vegan }

Ça ne vous aura pas échappé, je ne suis pas Américaine. Et je ne suis jamais allée aux Etats-Unis. Je n’ai donc jamais mangé de “vrai” banana bread. J’ai juste bavé devant les recettes des blogs américains (et français aussi, ne soyons pas timides), et un jour, je me suis lancée, avec un mix des recettes que j’avais pu voir ça et là…

Le résultat est à la hauteur de mes espérances : un cake avec un bon goût de banane, de noix, et surtout d’épices! Canelle, gingembre, muscade, poivre, un délice! Ce banana bread est parfait pour le petit déjeuner, ou le tea time.

Alors, je suis un peu déçue de ma réalisation du jour, car depuis mon déménagement, j’avais perdu ma boite à levure (oui, on peut perdre une boite à levure…). J’ai donc juste mis du bicarbonate de soude, et donc, ça a un peu levé, mais pas assez à mon goût. Mais le goût est là quand même, c’est le principal.

Epilogue de la perte de la boite à levure : je l’ai bien sur retrouvée après avoir enfourné le banana bread…

Banana Bread { Vegan }

Ingrédients :

  • 200g de farine de blé
  • 60g de fécule (maizena ici)
  • 4 bananes bien mures (environ 400g)
  • 100g de sirop d’érable (ou autre sucrant liquide)
  • 60ml d’huile neutre
  • 100g d’un mélange de noix, amandes et noisettes
  • 50g de noix de coco rapée
  • une belle pincée de sel
  • une cuillère à café de levure chimique
  • beaucoup d’épices : un mélange 4 épices fera très bien l’affaire. Niveau dose, c’est selon vos gouts, j’ai du en mettre 2 cuillères à soupe.

Préparation :

Dans un saladier, mélangez les ingrédients liquides ensemble : les bananes écrasées, le sirop d’érable et l’huile.

Dans un autre saladier, mélanger le reste des ingrédients. Pour le mélange de noix, noisettes et amandes, j’en ai personnellement mixé la moitié pour la réduire en poudre, et haché grossièrement l’autre moitié. Faites bien comme vous voulez!

Mélangez le contenu des saladiers ensemble, et versez le mélange dans un moule à cake.

Enfournez dans un four chauffé à 175°c pendant environ 45 minutes en surveillant la cuisson.

Laissez refroidir avant de démouler, et …Enjoy!!

Un intrus s’est glissé sur cette dernière photo….

Boissons, Sucré

Chocolat chaud aux épices chaï & à la banane

Quand j’ai réalisé que le lait ne me convenait pas (et ne convenait ni aux vaches ni aux veaux finalement 🙁 ), l’une des choses que j’ai le plus rapidement regretté a été le chocolat chaud. C’était la base de mon p’tit déj depuis l’enfance, et ma boisson doudou. Alors, j’ai tenté avec du lait de soja. C’était bof. Et puis, j’ai découvert le thé, et un peu oublié le chocolat chaud…

Et puis, j’ai découvert d’autres laits végétaux : avoine, noisette, amande, riz-chataigne (…) qui, eux, sont délicieux en chocolat chaud! Youpi, ma comfort drink était de retour!

Ici, une version bien nourrissante (avec la banane) et réchauffante (avec les épices). Un goûter à lui tout seul! Et c’est un bon moyen d’utiliser les bananes trop mûres que vous avez oublié dans votre corbeille de fruits. Comme épices, j’ai choisi un mélange d’épices chaï (cannelle, gingembre, cardamome), mais faites bien comme vous aimez!

Chocolat chaud aux épices chaï & à la banane

pour un bol

 

Ingrédients :

  • une demie banane
  • 25 cl de lait végétal
  • 2 cuillères à café de cacao non sucré (et cru si vous avez)
  • une cuillère à café d’épice chaï
  • du sucre selon votre goût

 

Préparation :

Mettez le lait, le cacao, le sucre et les épices dans une casserole. Faites chauffer en remuant.

Quand c’est suffisamment chaud, ajoutez la banane en morceaux et mixer le tout avec un mixeur plongeant (et en plus ça vous fera une mousse trop yummy!).

Enjoy!!

Boissons, Sucré

Super K smoothie (kale, kaki, banane & cannelle)

Certaines personnes ramènent des boules de neige de l’étranger, un porte clef, ou un t-shirt à l’éfigie de la ville qu’ils ont visité. Moi je ramène du chou. Oui, n’est pas blogueuse cuisine qui veut…

Vous avez peut-être entendu parlé du kale ? Pour la faire courte, c’est une variété de chou vert ancienne, remise au goût du jour, pour tous les bienfaits qu’il renferme : vitamines (C, A…), calcium, fer… Bref, une pépite verte! Le kale est très populaire aux Etats-Unis, bien moins en France, même si on commence à en trouver à Paris et dans certaines autres villes. Et, lors de mon séjour à Manchester, il y en avait dans toutes les boutiques bio, j’ai donc ramené un kale dans ma valise (je ne suis pas folle vous savez…)!

Ce fameux kale, on peut le cuisiner, mais on peut aussi le consommer cru, comme c’est le cas dans ce smoothie. Vous pouvez le remplacer par d’autres feuilles vertes, s’il ne s’en vend pas par chez vous, et comme moi, être ébahie de boire un smoothie à la banane de couleur verte!!

Super K smoothie (kale, kaki, banane & cannelle)

pour une personne

 

Ingrédients :

  • un kaki bien mûr
  • une ou deux bananes, selon votre appétit (en hiver, je n’aime pas les smoothies trop froid, je ne les congèle donc pas avant)
  • une feuille de kale (ou autre légume vert : salade, fanes…)
  • une belle pincée de cannelle
  • de l’eau ou du lait végétal

 

Préparation :

Récupérez la chair du kaki, ajoutez là aux bananes, feuille de kale (ou autre), avec la cannelle et environ 20cl d’eau ou de lait végétal.

Zoum-zoumez tout ça, admirez votre smoothie vert, et enjoy!!!