Pâtisserie

Je me décide à reprendre la plume après cette semaine éprouvante. Je n’avais pas le coeur à venir ici faire la mariole avec mes recettes. De beaux articles ont été écrits sur ce qu’il s’est passé, je ne vais pas en faire un énième. Je voulais juste dire que j’ai été touchée, très. J’ai fait l’erreur de passer le mercredi sur les réseaux sociaux, impossible de m’en descotcher, droguée à cette actu terrifiante et sidérante.

Charlie Hebdo, je l’ai toujours vu chez mon papa, depuis que je suis petite. En duo avec le canard enchaîné. Quand je suis partie vivre « à la ville » du haut de mes 18 ans, il m’a paru évident d’acheter Charlie de temps en temps. Je me souviens avoir découpé quelques couvertures et autres dessins pour afficher sur les murs de ma chambre d’étudiante. C’était au moment de Le Pen au 2ème tour, du référendum sur la constitution européenne, y’avait de quoi faire et dessiner… Je me souviens d’un dessin avec deux personnages, l’un dit à l’autre : « tu vas faire quoi pour le référendum ? » et l’autre répond « des pâtes ». J’en ai plein des souvenirs comme ça, et même si je ne l’achetais plus régulièrement,  j’étais attachée à ce journal. Et bien sur à la liberté d’expression…

Ca devient difficile d’écrire à ce sujet, tant la récupération politicienne est en plein boum, mais j’ai fermé mes yeux et mes oreilles, et savouré en mode bisounours ce que j’ai voulu voir comme une union nationale, que j’ai trouvé émouvante. J’ai senti que ma peine était partagée.

Et puis, la vie continue, les blogs ont repris leur existence, et il est grand temps que le mien fasse de même, sinon, vous aurez mes recettes de Noël à Pâques…

Du coup vous en avez deux pour le prix d’une! Un pain d’épice tellement délicieux qu’on dirait « un vrai », et des patidoux farcis avec des marrons, des cèpes et du tofu fumé, pour faire baver l’envie vos convives omnis!

Pain d’épices (vegan)

Ingrédients :

• 240 g de farine de seigle
• 100 g de sucre complet (important pour le goût « brut »)
• 40 g de melasse
• 80 g d’un sucrant liquide (j’ai utilisé le sirop d’orange qui me restait de la confection de mes orangettes, mais du sirop d’érable ira parfaitement)
• 90 g de lait végétal (amande ici)
• 2 cuillères à café de 5 épices
• 1 sachet de levure chimique
• une grosse pincée de bicarbonate de soude

Préparation :

Easy!

Mélangez d’un côté les ingrédients liquides, de l’autre les ingrédients secs, puis, mélangez tout ensemble! Versez la préparation dans un moule à cake et enfournez à 160°c pour une cinquantaine de minutes. Vous pouvez tester la cuisson en plantant un couteau dans le pain d’épices, il doit ressortir sec.

Ce pain d’épices est vraiment une réussite, il se conserve bien et vous régalera aussi bien au petit déjeuner qu’à l’apéritif pour des toasts sucrés-salés.

Enjoy!

Patidoux farçis de Noël

Ingrédients :

• 4 patidoux (ou 3 patidoux et une jack be little comme chez moi)
• 150 g de tofu fumé
• 1 tête de brocolis
• 150 g de marrons cuits
• 1 oignon
• un bocal de cèpes (ou des cèpes frais/surgelés ou d’autres champignons)
• de la crème de soja

Préparation :

Faites cuire les champignons dans une poêle huilée. Quand ils ont perdu leur eau, ajoutez le tofu coupés en petits dés, et l’oignon haché.

Pendant que tout ce petit monde cuit gentiment, détaillez les fleurettes de brocolis et faites les cuire à l’eau ou à la vapeur quelques minutes, de manière à ce qu’ils restent bien croquants (histoire d’éviter d’avoir de la purée de brocolis).

Occupez vous d’évidez les patidous ou autres courges que vous avez choisi.

Mélangez le contenu de la 1ère poêlée avec les brocolis et les marrons coupés en morceaux. Arrosez généreusement de crème de soja.

Remplissez chaque patidou du mélange et enfournez à 180°c pendant 45 minutes environ, ça dépend de votre four, et de la taille des patidoux. Je vous conseille de les faire cuire dans un plat pouvant se couvrir, pour ne pas qu’ils se dessèchent. C’est cuit quand les patidoux sont tendres.

Enjoy!