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Boissons, Sucré

Dalgona Coffee { café au lait glacé vegan }

Si vous vous baladez un petit peu sur Internet et les réseaux sociaux ces temps ci, vous n’avez sans doute pas échappé à la mode du Dalgona coffee, ou café Dalgona en Français. Mais qu’est-ce donc que ce Dalgona Coffee ? C’est une boisson d’origine sud-coréenne, qui peut se boire chaude ou froide, et qui a la particularité d’être composée d’une mousse de café avec des ingrédients que vous n’auriez sans doute pas imaginé !

Pour faire la mousse de café Dalgona, il vous suffira de mixer à part égale du café soluble, de l’eau chaude et du sucre. Et c’est tout. Je ne sais pas par quelle magie ça marche, mais ça mousse vraiment ! On obtient une belle mousse brillante au fort goût de café. Je vous déconseille de la manger comme ça, elle est vraiment très amère.

Cette mousse de café vient recouvrir une tasse de lait, sucré selon votre goût et servi chaud ou froid. Vous pouvez bien sur mettre plus ou moins de mousse selon votre goût pour le café. Les quantités que je vous donne sont pour une personne, et vous pouvez voir les proportions que ça donne sur les photos.

Ok, ce café Dalgona, c’est bien joli et un peu magique, mais est-ce que c’est bon ? Et bien contre toute attente : oui ! C’est un petit peu différent d’une simple café au lait, car la mousse, même mélangée apporte quelque chose de plus dense, de plus gourmand.

Voici la recette, dites moi si vous la testez, je suis curieuse d’avoir vos retours !

recette de dalgona coffee en français

Dalgona Coffee { café au lait glacé vegan }

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Desserts, Pâtisserie, Sucré

Cookies véganes pistache & chocolat

Lors de ma dernière commande chez kazidomi, j’ai glissé dans mon panier un pot de purée de pistache. Je me doutais que ça serait bon, et je n’ai pas été déçue ! C’est hyper gourmand, le goût de la pistache en concentrée, un délice ! J’ai donc décidé d’en mettre dans ma fournée de cookies, et tadam, les cookies véganes pistache & chocolat sont nés !

Ils sont plus moelleux que mes cookies habituels, et non, ils ne sont pas verts, car la purée naturelle de pistache ne colore pas les pâtisseries en vert comme la pâte de pistache utilisée en pâtisserie qui elle contient du colorant.  Alors, je sais bien que nous sommes en confinement, et que la purée de pistaches est un produits très spécifique… Je vous propose deux solutions si vous n’en avez pas : la faire vous même en mixant les pistaches décortiquées au robot, ou, tout simplement, vous en passer et la remplacer par son poids en margarine, ou par une autre purée d’oléagineux.

J’espère que ces petits cookies vous plairont, toutes mes pensées en ces durs temps de confinement.

recette de cookies vegan pistache chocolat

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Desserts, Pâtisserie, Sucré

Tarte au citron meringuée vegan

La tarte au citron meringuée, en voici un dessert classique ! Quand j’étais étudiante, c’était ma tradition de self care de veille de rentrer scolaire : sushis et tarte au citron meringuée. Ne me demandez pas pourquoi ! C’est donc avec plaisir que je vous livre ma version végane de ce grand classique !

J’ai fait de la meringue italienne qui est mon type de meringue favoris (je vous fais un petit point sur les différents types de meringue sur ma recette de key lime pie). Bon, sauf que là, pas de chance, je l’ai un peu ratée cette fois ci, elle se tient moins bien que d’habitude, alors c’est pas génial sur les photos, mais tant pis !

Allez, zou, place à la recette !

recette tarte au citron meringuée vegane

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