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Pâtisserie, Sucré

Naked Cake vegan aux figues

Cette recette de Naked Cake vegan aux figues aurait également pu s’intituler « gâteau renversé aux figues », ou bien « recette renversante de gâteau aux figues ». Pourquoi ? Et bien, parce qu’en pleine séance photo, le-dit Naked Cake aux figues a chu de son support et a terminé sa course dans les aiguilles de pins…

Oui, vous avez bien lu, j’ai fait ce beau gâteau, et ce sont les chevreuils et les sangliers qui l’ont dégusté… Bon, faut dire que j’avais pris des risques, mon support à gâteau n’en étais pas un, il s’agissait d’une assiette posée sur un bougeoir, et au moment de réajuster la déco avant de faire d’autres photos, ben, forcément, c’est tombé quoi… (je vous mets la photo bonus en fin d’article si vous voulez rigoler un peu).

Mais je vous affirme quand même que ce gâteau est délicieux, car j’avais gardé des restes de génoises découpés lors de l’assemblage, avec un peu de glaçage, j’ai donc pu faire des petites verrines pour goûter l’ensemble et c’était divin ! Cette recette de génoise végane est, sans vouloir me vanter, absolument parfaite ! Elle se tient bien tout en étant super moelleuse, je crois qu’on tient vraiment un truc là !

J’aime vraiment les Naked Cake (qui sont les cousins des Layer Cake, mais avec moins de glaçage!), ça fait des gâteaux qui en jette, sans difficultés techniques particulières. Et ça on aime ! La prochaine recette que je testerais sera je pense celle de Bénédicte du blog Fais moi croquer qui propose une version de Naked Cake au chocolat noisette et caramel qui a l’air à se damner !!!

Un petit mot sur la recette, comme d’habitude quand je publie la recette d’un joli gâteau de fête, cette recette est adaptable pour faire un gâteau tout simple de tous les jours. Vous pouvez ne faire qu’un étage, nappé d’un peu de glaçage. Je vous met les indications dans les notes en fin de recette.

recette naked cake vegan figues

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Pâtisserie, Sucré

Number cake vegan chocolat orange façon pim’s géant

J’ai fait cette recette de number cake végane chocolat orange pour l’anniversaire de mon homme, et je ne vous cache pas que je suis un peu fière du résultat ! Les number cakes, c’est comme les layer cakes, c’est toujours gratifiant : ça en jette visuellement, sans trop de difficultés techniques (car oui, je ne suis pas une grande pâtissière, il y a plein de techniques de pâtisserie classique qui me sont étrangères…). Vous trouverez sur mon blog une autre recette de number cake végane chocolat spéculoos, et plusieurs recettes de layer cakes.

number cake vegane chocolat orange-3

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Desserts, Pâtisserie, Sucré

Number Cake végane chocolat et spéculoos

J’aime bien faire des beaux gâteaux, et je saute sur l’occasion dès qu’un anniversaire se présente pour proposer de faire le gâteau. Vous trouverez sur le blog de nombreuses recettes de layers cake : vanille/framboise, pêche/pistache, etc… Et cette année, j’ai succombé à la mode des Number cakes. Les Numbers cakes sont donc des gâteaux de fête, en forme de nombre (sans blague ?!).

Pour les réaliser, plusieurs méthodes  : vous pouvez faire votre génoise / biscuit dans un grand plat ordinaire et découper la forme après cuisson, acheter le moule correspondant au chiffre que vous voulez, ou bien, vous pouvez, comme moi, acheter un moule modulable qui vous permet de faire toutes les lettres de l’alphabet et les nombres. Je suis ravie de celui que j’ai trouvé qui semble de qualité. La notice vous montre comment placer les différents blocs pour obtenir la forme de votre choix. Comme ces blocs sont simplement posés sur le moule, j’avais peur que la pâte passe en dessous, mais non, ça n’est pas le cas !

Sur Internet, si vous faites une recherche sur les Number cakes, vous allez trouver des réalisations magnifiques, à plusieurs étages, etc… Je suis pour ma part restée simple et j’ai réalisé un gâteau à un seul étage. Je me suis inspirée pour l’idée du layer cake chocolat spéculoos présent dans le livre Vegan de Marie Laforêt, et pour la génoise au cacao, j’ai chipé la recette de génoise de Laura dans sa recette de Napolitain végane (sauf que je l’ai faite avec du gluten^^). Pour la décoration, j’ai utilisé deux douilles différentes qui ne nécessitent pas de tour de mains compliqué. Promis, même en tant que débutant, vous y arrivez !

recette number cake vegan

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