Plats principaux, Salé

Curry rouge Thaï

Oui, je sais, c’est un peu curieux une recette de curry en plein mois d’août alors que notre tête est plus en mode salade/glace/ou que sais-je encore de frais! Ben, c’est que par chez moi, ce mois d’août a été mi-figue mi-raisin, alors, ce curry thaï a bien su trouver sa place et nous a régalé un soir un peu trop frais!

Vous vous souvenez de ma recette de soupe thaï ? Et bien, on prend presque les mêmes, on rajoute de la pâte de curry rouge, et on recommence! La base est la même : un bouillon bien relevé dans lequel cuisent les légumes, avant d’ajouter en fin de cuisson le lait de coco, qui vient adoucir la force de la pâte de curry rouge. Une cuisine tout en équilibre, et à personnaliser selon la tolérance au piment de chacun 😉

Et, bien entendu, c’est une recette à adapter selon la saison, le contenu de votre frigo et votre goût pour les épices!

 

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19 août 2015 by
Entrées, Salé

Rouleaux de printemps

Ah! Les rouleaux de printemps, voilà l’exemple typique du plat que je n’ai jamais pu manger au restaurant car il y a toujours du surimi ou des crevettes dedans. Heureusement que mon homme était là pour m’en faire des végétaliens, avec beaucoup d’avocat dedans (et comme chacun le sait, l’avocat, c’est la vie!). Du coup, c’est depuis un plat que j’aime faire, c’est au final très rapide à faire, frais, sain, et très très bon! Et surtout, c’est déclinable à l’infini selon les légumes que vous avez dans votre frigo, les associations que vous aimez (par exemple, j’ai mis de la menthe, mais pourquoi pas de la coriandre ?), des saisons… , bref, la recette que je vous donne est juste une base à partir de laquelle vous pouvez faire ce que vous voulez!

Pour la sauce, on quitte le Vietnam pour la Thaïlande! J’avais envie de retrouver les saveurs thaï, alors j’ai utilisé du beurre de cacahuètes, de la coriandre fraiche, du jus de citron vert, et du piment, pour une sauce bien relevée!

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27 juillet 2015 by
Desserts, Pâtisserie, Sucré

Cheesecake myrtilles & banane cru

Une fois n’est pas coutume, la publication de cette recette colle parfaitement à la météo du moment. Serieusement, qui a envie d’allumer un four par cette chaleur ? Et pourtant, cela ne veut pas dire que l’on a pas envie de patisserie! C’est vraiment là que la patisserie crue fait des miracles!

La cuisine crue (au delà de la salade de tomates, hein), je l’ai découvert à travers les blogs, celui d’Hélène tout d’abord, puis celui d’Ophélie, et le coup de coeur s’est confirmé avec le livre la patisserie crue qu’Ophélie vient de sortir qui est presque indécent tellement les recettes sont alléchantes! Ce beau livre m’a redonné envie de sortir mes noix de cajou et ma pâte de dattes pour conconcter ce petit cheesecake gourmand, frais, et fruité. Il fait un parfait dessert pour le temps qu’il fait, et en plus c’est un dessert sain, sans sucre raffiné, sans gluten, les allergiques et les adeptes de l’alimentation healthy apprécieront! Attention par contre, sain ne veux pas dire light! Entre les noix de cajou et le beurre de cacao, vous serez rassasié avec une part (c’est aussi ce que j’aime avec les dessert crus!)

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30 juin 2015 by