Browsing Category

Sucré

Desserts, Pâtisserie, Sucré

Cheesecake aux fraises végane, et sans cuisson au four !

J’adore vraiment les cheesecake véganes. Et depuis que j’ai trouvé ma recette de base, je la décline à toutes les sauces : cheesecake aux épices tchaï, aux kakis, vous en trouverez plusieurs recettes sur le blog. Et, en ces temps chauds et caniculaire, cette recette de cheesecake aux fraises végane a la bonne idée de ne pas nécessiter de cuisson au four ! Elle est pas belle la vie ?!

Pour retrouver la texture du cheesecake original, j’utilise du tofu ferme et du tofu soyeux, ainsi que de l’agar-agar pour faire tenir tout ça ! La texture est fondante à souhait, et pas du tout gélifiée comme on pourrait le craindre avec de l’agar-agar !

Pour me simplifier la vie et éviter d’utiliser le four, j’utilise des biscuits comme base de ce cheesecake. Si vous le souhaitez, vous pouvez bien sur faire une pâte sucrée.

J’espère que cette recette estivale vous plaira, je crois qu’elle a eu beaucoup de succès ici 🙂

cheesecake vegan fraise fruits rouges recette

Cheesecake aux fraises végane, et sans cuisson au four !

Continue Reading

Desserts, Petits déjeuners, Sucré

Nice cream au matcha

Comment ?! Vous ne connaissez pas la nice cream ? Vous ne vivez pas sur Instagram ou quoi ? ^^

La nice cream, c’est le joli nom, dérivé de Ice cream que l’on donne à ces glaces faites minute à base de banane congelée et mixée. En effet, la banane congelée puis mixée devient super super crémeuse, une vraie texture de glace à l’italienne !

Pour ma part, j’ai toujours des bananes coupées en rondelles au congélateur. Je les choisis bien mures et j’en fais des smoothies ou des nice cream, comme la recette simplissime que je vous propose aujourd’hui. J’ai ajouté du thé matcha (toujours celui d’Anataé), mais c’est tout à fait optionnel ! Je dirais même que toutes les fantaisies sont permises ! Ajoutez du cacao, de la caroube, du beurre de cacahuète pour obtenir plein de nice cream différentes !

A la base, je voulais juste poster la photo sur Instagram, mais vu la canicule de cette semaine, je me suis dit qu’une recette de glace minute pourrait intéresser du monde !

nicecream matcha

Nice cream au matcha

Continue Reading

Petits déjeuners, Sucré

Confiture de myrtilles sans cuisson (ou crufiture)

A la maison, on a attaqué la saison de “vidons le congélateur pour faire de la place pour les glaces”. J’ai retrouvé à cette occasion un sachet de myrtilles surgelées à moitié entamé. Je ne savais pas trop quoi en faire, puis, je me suis rappelé avoir vu sur des blogs américains des idées de confiture de fruits rouges épaissies grâce à des graines de chia. Oui, on peut appeler ça une crufiture si on veut, rapport au fait que les fruits ne sont pas cuits. Vous pouvez tout de même cuire vos fruits si vous le souhaitez. Les graines de chia, au contact de la purée de fruits vont développer leur mucilage, qui va former un gel épais qui va venir donner une texture de confiture à s’y méprendre. Dans cette recette, elle ne peuvent pas être remplacées car nous comptons sur leurs propriétés gélifiantes (en vrai, vous pouvez essayer avec des graines de lin moulues qui ont le même pouvoir, mais qui sont plus fortes en goût, je ne suis pas sure que cela soit l’idéal pour cette recette de crufiture).

Cette confiture à l’avantage de se faire très rapidement, c’est un bien moins gros chantier que de faire de la vraie confiture. Cette confiture sans cuisson aux graines de chia se conservera bien sur bien moins longtemps que de la vraie confiture car elle est beaucoup moins sucrée et n’a pas été autant chauffée. C’est donc une petite gourmandise toute fraiche à faire à l’envie.

Vous pouvez varier les fruits que vous utilisez, vous pouvez d’ailleurs tout à fait utiliser des fruits frais aussi ! Et l’avantage de cette confiture express c’est que vous pouvez la sucrer à votre goût, ce qui est l’idéal si vous n’êtes pas un bec sucré et que vous trouvez les confitures classiques toujours trop sucrées.

confiture crufiture myrtilles chia

Confiture de myrtilles sans cuisson

Continue Reading