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purée d’amande

Confiseries, Desserts, Sucré

Rawfaellos

Ah, sacré monsieur ferrerro, il nous en a crée des gourmandises! Entre les ferrerro rochers, le nut*lla et les raffaellos, y’a de quoi faire… Quand on aime l’huile de palme, le sucre raffiné, le lait en poudre et autres joyeuseutés… Heureusement, nous les végéta*iens carencés, on a pas de ferrerro mais on a des idées! L’idée vient du blog d’Antigone qui revisite les Ra*faello en version crue, saine, et surtout gourmande! (oui, c’est quand même le but d’une gourmandise d’être gourmande, hein, on va pas non plus manger que des graines!)

Bref, j’ai suivi la recette d’Ophélie à la lettre. La seule modification que j’ai faite a été de remplacer le germe de blé par de la farine de coco. J’en profite pour enfin mettre à l’honneur 2 produits offerts par l’e-shop Kiemling : la farine de coco et le sirop d’agave cru. Laura de Kiemling m’a contacté pour me faire découvrir leurs produits, et j’ai donc choisi ces deux là. La farine de coco à force d’en lire les bienfaits sur les blogs healthy, et le sirop d’agave cru après avoir lu que le sirop d’agave que l’on trouve habituellement est largement chauffé, et donc perd ses propriétés (dont l’index glycémique bas, ce qui est un peu scandaleux car c’est pour cet argument que beaucoup de personnes se tourne vers son utilisation…)… J’avoue que j’ai été assez bluffée par le sirop d’agave cru que je trouve nettement plus sucrant que son homologue non cru, et plus gouteux aussi!

Quant à ces rawfaellos, ils ont été mangé en moins de deux, ils sont vraiment divins, de quoi oublier les “vrais”!

Rawfaellos

pour 12 rochers

Ingrédients :

pour l’intérieur :

  • 30 g d’amandes entières
  • 45 g de purée d’amande blanche
  • 45 ml de sirop d’agave (cru si vous avez)
  • 35 g de farine de coco (ou de germe de blé)
  • 1 pincée de vanille
  • 1 pincée de sel

pour l’enrobage :

  • 70 g de beurre de cacao râpé
  • 45 ml de sirop d’agave (cru si vous avez)
  • 15 ml d’huile de coco
  • 20 g  de farine de coco
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de noix de coco râpée

 

Préparation :

Hachez grossièrement les amandes au couteau. Ajoutez le reste des ingrédients, mélangez, et placez ce mélange au congélateur une petite demi-heure. Puis ressortez le, et formez avec une douzaine de petites boules, que vous remettrez une heure au congélateur.

Préparez l’enrobage : râpez le beurre de cacao, mettez le dans un bol avec le sirop d’agave, l’huile de coco, la farine de coco, la vanille et le sel. Faites fondre doucement au bain marie, et retirez du feu quand c’est fondu.

Ensuite, plongez chaque boule dans le mélange fondu, en la tenant avec 2 baguettes chinoises comme le conseille Ophélie, ça marche du tonnerre, puis roulez là dans la noix de coco râpée. A cette étape là, j’ai trouvé que la noix de coco était un peu trop clairsemée, j’ai donc répété l’opération : trempé dans le mélange fondu, et re-noix de coco râpée. et là, c’était parfait!

Entreposez au frais une petite heure avant de déguster.

J’imagine que ça doit se conserver, mais je vous mets au défi de ne pas tout finir le jour même!!

Enjoy! Et merci Ophélie pour cette superbe recette!

Et allez voir chez Valkyrie, elle a aussi sa recette!

Entrées, Salé

Salade verte & banane : oui c’est possible!

 

Vu qu’il fait encore beau et chaud (je refuse toujours la réalité de l’automne), le soir je mange souvent des salades. Je ne les blogue pas toutes, vous vous lasseriez sinon, mais celle ci, je ne pouvais pas ne pas la bloguer! J’ai été la 1ère surprise de ce mélange : salade verte et banane, ben, en fait, c’est top! Ca va vraiment bien ensemble, et ça change de l’ordinaire! Je vous encourage donc à ne pas réserver vos bananes qu’aux salades de fruits!

saladebanana

Salade verte & banane

pour une personne

 

Ingrédients :

  • de la salade (ici mélange de feuilles d’épinards, de betterave et de roquette)
  • une banane
  • une tomate
  • un petit poivron jaune
  • un morceau de concombre (très timide : se cache sur les photos)
  • des graines de sésame
  • une sauce de votre choix (je fais souvent la même base : purée d’amandes, sauce soja et eau = miam miam)

 

Préparation :

Lavez votre salade, vos légumes, coupez tout ça comme bon vous semble.

Parsemez de graines de sésame, nappez de sauce, et… Enjoy!

 

banane Collage

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Desserts, Pâtisserie, Sucré

The ultimate vegan brownie!

Un petit mot avant la recette d’aujourd’hui pour souhaiter la bienvenue à tout un flot de nouveaux visiteurs venus par le biais de la page d’accueil de Canalblog qui m’a choisi comme “blog à la une” ces jours ci. Merci aussi à l’équipe de Canalblog de cette mise à l’honneur!

Du coup, pour fêter ça, quoi de mieux qu’un petit brownie ? Mon titre est un peu pompeux, mais vraiment, je vous assure que c’est le meilleur brownie du monde! Il est encore meilleur après une nuit au fridge, ça le rend plus compact (j’ai pris les photos avant la nuit au fridge, il était un peu plus “mietteux”). J’ai piqué (et un tout petit peu trafiqué) la recette de Jujube, qui, elle même l’a emprunté à Lili. Qui sera la prochaine ?!

brownie

The ultimate vegan brownie

 

Ingrédients :

  • 200 gr de chocolat noir à pâtisser
  • 40 gr de purée d’amande
  • 40 gr de purée de noisette
  • 80 gr de sucre en poudre
  • 100 gr de poudre d’amande
  • un petit pot de compote de pommes (soit 3 grosses cuillères à soupe)
  • 2 cs de fécule de maïs
  • 1 cc de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 poignée de noix de votre choix (ici : pécan et noix du Brésil)

Préparation :

Faites fondre le chocolat à feu très très doux . Quand il est fondu, ajoutez les purées d’amande et de noisette.

Retirez du feu, ajoutez le sucre en poudre, la compote et la poudre d’amande. Finissez par incoroporer la fleur de sel, le bicarbonate de soude et la fécule. Ajoutez les noix, entières ou en morceaux, comme vous voulez.

Versez la pâte dans un moule pas trop grand (j’ai pris un plat à cake), et enfournez à 180°c pendant 25-30 minutes.

Laissez refroidir, voire même mettez le au frais jusqu’au lendemain, il n’en sera que meilleur!

Enjoy :

NB : la purée de noisette coûte un bras, si vous n’en avez pas (de purée de noisette, pas de bras…), vous pouvez en faire vous même en mixant longuement des noisettes (faites des pauses pour ne pas surchauffer la préparation), ou sinon, remplacez la par une autre purée d’oléagineux ou de la margarine.

 

brownieCollage