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Salé, Tartes salées et pizzas

Pizza de mi-saison

Je ne savais pas trop comment l’intituler cette pizza, qui n’est ni printanière, ni estivale, ni hivernale, ni automnale… Mais bien bonne quand même!! Elle peut se décliner toute l’année : champignons, olives, sauce tomate, et haché végétale, on les trouve à toutes les saisons. Les poivrons, eux, sont encore en bocaux, mais une fois l’été venu, ça sera encore meilleur avec “des vrais”. Et pour les oignons, j’ai utilisé des oignons frais , c’est la spring touch du plat, pour se rappeler qu’on est pas à la toussaint!!

La petite “invention” du jour est un mélange de crème de soja et levure maltée, nappé sur la pizza en toute fin de cuisson, pour la touche fromagère. Etant une éternelle insatisfaite des fauxmages vegan qui manquent ,je trouve, cruellement de goût et/ou de fondant (mais j’ai peut-être pas gouté les bons, allez y, dites moi ceux que vous aimez!!), j’ai trouvé ça plutôt pas mal! Je ne vais pas vous mentir, ça ne remplace pas les fils de mozzarella, mais ça ajoute un vrai plus à cette pizza !

 

Pizza de mi-saison

pour une pizza d’environ 25-30 cm de diamètre

 

Ingrédients :

  • une pâte à pizza
  • quelques cuillères à soupe de sauce tomate (ma préférence va à la sauce “ail et oignons” de Heinz)(monsieur Heinz, si un jour tu arrêtes de faire cette sauce, je porte plainte, je te préviens!)
  • 4 ou 5 champignons de paris
  • des lamelles de poivrons (en bocal si pas de saison)
  • un oignon frais, ou pas
  • une poignée de haché végétal (totalement facultatif, je l’ai mis là parce qu’il allait se périmer sinon)
  • une demie brique de crème de soja
  • 2 cuillère à soupe de levure maltée

 

Préparation :

A l’avance préparez votre pâte à pizza avec cette recette.

Puis, je ne vous fait pas un dessin…

Seule précision, pour la sauce “fromagère”, mélangez la crème avec la levure maltée, et ne la mettez sur la pizza qu’en toute fin de cuisson, juste pour réchauffer un peu la préparation, sans la cuire!

Enjoy!!

 

 

Desserts, Pâtisserie, Sucré

Havreflarn (galettes suédoises à l’avoine façon Ikea)

Mes copines sont fan des galettes suédoise à l’avoine fourrées au chocolat, comme celles qu’on trouve à Ikea, ou à Monoprix entre autres. Une fois où elles en avaient amené pour un petit goûter chez moi, je me suis dit que, tout de même, ça ne devais pas être si compliqué à faire. Et comme à chaque fois que je me pose une question, j’ai demandé à google qui m’a envoyé chez Bernard. Sa recette a été très facile à végétaliser, vu qu’il suffisait d’enlever un malheureux oeuf. Et le résultat n’a rien à envier à l’original! Bien croustillant, et ce petit goût d’avoine! Miam! (et garanties sans traces de matières fécales, on ne peut pas en dire autant d’Ikea 😉 )

havreflarn vegan

Havreflarn (galettes suédoises à l’avoine façon Ikea)

pour beaucoup de galettes

 

Ingrédients :

  • 200 g de flocons d’avoine
  • 250 g de sucre en poudre
  • 180 g de margarine
  • 70 g de farine
  • un peu de vanille liquide
  • une pincée de sel
  • une pincée de levure chimique
  • 300 g de chocolat à patisser
  • un chouillat de crème de soja (genre 2 cuillère à soupe)(facultatif)

 

Préparation :

Commencez par mixer grossièrement les flocons d’avoine pour obtenir une poudre pas trop fine. Ajoutez le sucre, la farine, le sel, la levure, la vanille et la margarine fondue.

Mélangez intimement, et laissez reposer au frais une heure ou deux (sauf en cas d’urgence, hein, ça ira).

Faites chauffer votre four à 200°c.

Formez des boules avec la pâte (au niveau de la quantité, une cuillère à soupe relativement rase, c’est bien), et aplatissez les sur une feuille de cuisson disposée sur une plaque à pâtisserie. Bernard ne les aplati pas, j’ai testé comme ça pour la 1ère fournée, et les galettes étaient trop épaisses à mon gout, alors, je préfère les aplatir avant cuisson.

Enfournez pendant 8 minutes. A surveiller selon votre four, il faut que le centre de la galette reste clair, et que l’extérieur dore joliment.

Laissez refroidir, et recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.

Pendant que les galettes refroidissent, occupez vous de votre chocolat. Faites le fondre tout doucement au bain marie. Vraiment tout doucement. S’il chauffe trop, il va perdre son brillant. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de crème de soja, pour qu’il reste un peu crémeux quand il refroidira.

Disposez une cuillère de ganache au chocolat sur la face d’une galette, et soudez une autre galette avec ; et ainsi de suite jusqu’à épuisement des galettes!

Voilà comment voyager en Suède à moindre frais!

Enjoy!!

havreflarn vegan

havreflarn vegan

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Apéritifs, Salé

Houmous

Houmous, houmos, hoummous, humus, oumos, tous les noms sont permis! Et toutes les recettes aussi! Plus ou moins épais/liquide, plus ou moins aillé, plus ou moins citronné… Vous l’aimez comment votre houmous ? Moi je l’aime très cremeux et bien citronné!

J’en raffole, c’est souvent ce que j’amène quand je suis invités à un apéro (comme le dinosaure de mon ancienne bannière de blog!). J’ai toujours une boîte de pois chiches chez moi pour me faire un houmous de secours (oui, parce que je suis incapable d’anticiper mes envies culinaires, c’est trop me demander que de penser à faire tremper des pois chiches 12h à l’avance…). Et la bonne nouvelle, c’est que sur une tartine de pain, la magie du houmous opère et se transforme en protéines complètes (une des rares choses de nutrition que j’ai retenu!).

Bref, voici ma version du houmous!

Houmous

 

Ingrédients :

  • 240 g de pois chiches cuits (une petite boite quoi)
  • +/- 35 ml d’eau
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillère à soupe de tahin (purée de sésame)
  • une gousse d’ail hachée
  • une pincée de cumin
  • sel, poivre

 

Préparation :

Munissez vous de votre blender (ou robot) préféré, remplissez-le avec tous les ingrédients et mixez. Plus vous mixerez longtemps, plus le houmous sera crémeux et lisse. Faites des pauses pendant le mixage pour éviter que la mixture chauffe.

Réservez au frais jusqu’au moment de servir, et… enjoy!!

EDIT : je me rends compte que j’ai complètement oublié de vous donner l’astuce qui tue pour un houmous bien lisse et plus digeste : éplucher les pois chiches!! Certes, c’est un peu laborieux, mais ça vaut le coup!! Vraiment! Pour ce faire, prenez un pois chiche, placez le entre le pouce et l’index, appuyez délicatement, et floup, la peau s’enlève toute seule… Allez, courage, plus que 196… (devant un épisode de série, c’est l’activité idéale!)