Salé, Tartes salées et pizzas

Tarte d’été aux courgettes et tomates cerises

Une tarte totalement improvisée, mais que je ne manquerais pas de refaire, tant elle est simple et délicieuse. Un fond de tarte nappé de moutarde, des courgettes revenues avec de l’oignon, et de belles tomates cerises poires jaunes sur le dessus (mes préférées!). Ah oui, et aussi un mélange crème de soja/moutarde pour napper l’ensemble. Contrairement à ce que je craignais, l’ensembe n’est pas du tout flotteux (avec les courgettes et les tomates, j’avais peur…), mais bien fondant et gouteux!

P1010699

 

Tarte d’été aux courgettes et tomates cerises

 

Ingrédients

  • une pâte brisée (je vous encourage à la faire maison, ça prend 5 minutes et c’est vraiment meilleur)
  • une courgette moyenne (ou 2 petites)
  • 2 petits oignons
  • une dizaine de tomate cerise poire jaune (elles sont plus grosses que les tomates cerises classiques, adaptez donc la quandtité selon la variété que vous utilisez)
  • de la moutarde
  • de la crème de soja (moins d’une brique)
  • de la levure maltée (facultatif)

Préparation

Faites votre pâte brisée (si si, j’insiste), et laissez la au frais le temps de préparer le reste.

Coupez les oignons en dés, et la courgette en rondelles pas trop fines. Faites revenir tout ça doucement dans un fond d’huile d’olive. Cessez la cuisson quand la courgette commence à être tendre.

Parallèlement, coupez vos tomates cerises en 2.

Toujours parallèlement, dans un bol, mélangez une cuillère à café de moutarde avec une bonne demie-brique de crème de soja, et de la levure maltée (qui donera un petit goût fromagé à votre préparation – faites attention, ça sale aussi pas mal!)

Réservez tout ça.

Etalez votre pâte brisée et nappez-la de moutarde, selon votre goût. Ajoutez le mélange oignon/courgette. Répartissez sur le dessus vos tomates cerises (la peau vers le bas), et nappez avec le mélange de crème de soja.

Enfournez à 180°c pour une durée qui dépendra de votre four (environ 25 min chez moi)

Enjoy!!

P1010706

P1010704

P1010703

20 août 2013 by
Petits déjeuners, Sucré

Le porridge cru de sarrasin d’Hélène

Grâce à mes lectures blogesques, j’ai découvert des petits déjeuners qui sortent de l’ordinaire. Exit les tartines de pain blanc / beurre /confiote et bonjour les vraies céréales et les fruits! Comme je ne suis pas à la base une grande fan de p’tit déj (à part le brunch du weekend),  je me suis dit que je testerais ces versions pour voir si ça me plait plus. Et bingo! Ça me plait! C’est frais, nourrissant sans être trop roboratif, et trop yummy avec des fraises!

Hélène du magnifique blog Green me up propose tout plein de recettes de porridges, je vous invite à aller les regarder (voire à les tester!). Voici ici ma version de son porridge cru de sarrasin n°1.

P1010290

Le porridge cru de sarrasin d’Hélène

pour une personne

 

Ingrédients :

  • 50 g de sarrasin décortiqué non grillé
  • 100 mL de lait de noisette
  • 2 cuillères à café de sirop d’agave)
  • 2 cuillères à soupe de graines de chia
  • 1 grosse cuillère à café de purée d’amandes

 

Préparation :

La veille au soir (oui, il faut être organisé(e)!) mettez le sarrasin dans un bol . Recouvrez d’eau et laissez gonfler toute la nuit.
Le matin, égouttez le sarrasin et le rincer abondamment (ça sert à éliminer le mucilage, un liquide visqueux produit par le sarrasin trempé, Hélène vous explique très bien plein de chouettes choses sur le sarrasin et le chia dans ses articles).
Placez tous les ingrédients dans le bol d’un robot et mixez. Laissez gonfler quelques minutes, les graines de chia vont absorber le liquide.
Servez avec quelques fraises, et … Enjoy!!!!!
P1010292
11 août 2013 by
Desserts, Sucré

The famous mousse au chocolat ( Vegan)

Quand on commence à chercher des recettes de desserts végétaliens, il y a un incontournable qui revient à chaque coin de blog, c’est la mousse au chocolat au tofu soyeux. Oui. Je sais. Moi aussi j’étais sceptique. C’est pour ça que j’ai mis tant de temps à la tester d’ailleurs. D’autant plus que j’avais lu ci et là des commentaires de gens déçus, qui se retrouvaient avec plus une crème qu’une mousse, bref, je vivais dans l’angoisse et l’incertitude (non, j’en fais pas des tonnes).

Au final, c’est une recette qui marche très bien, à deux conditions à mon avis :

-mixer longuement le tofu soyeux et le chocolat fondu pour incorporer le plus d’air possible, et ainsi obtenir une texture bien mousseuse (comme vous pouvez le constater sur mes photos). Si vous avez un blender, ça sera d’autant plus facile (je mets le mien sur mode smoothie, et c’est parti mon kiki !)

– laisser prendre au frais au minimum quelques heures.

Le résultat est une vraie mousse, qui se tient, et qui fait pschiiiiou quand on plonge la cuillère dedans. Par rapport à une mousse « classique », avec des oeufs, celle ci est beaucoup plus nourrissante. Si je pouvais manger un saladier entier de mousse au chocolat « classique », un demi petit bol de celle ci me cale (et satisfait mes papilles = le plus important!)

P1010563

The famous mousse au chocolat ( Vegan)

pour beaucoup de gourmands

 

Ingrédients :

  • 400 g de tofu soyeux (trouvable en magasin bio, en barquettes, ça ressemble à du flan un peu)
  • 200 g de chocolat patissier
  • 3 cuillères à soupe de sirop d’agave (facultatif, dépend de votre goût pour le sucre)
  • 1 cuillère à café de vanille liquide

 

Préparation :

Faites fondre tout doucement votre chocolat au bain marie. Une fois fondu, mettez le dans votre blender avec le tofu, le sirop d’agave et la vanille.  Mixez, mixez, et mixez. Le temps de mixage va dépendre de votre matériel, mais gardez en tête que plus vous mixerez, plus vous aurez une jolie mousse. (faites des pauses entre chaque mixage pour ne pas surchauffer votre préparation et votre blender!)

Versez dans vos plus jolis récipients, et réservez au frais (minimum 2-3 heures, voire une nuit si vous avez la géniale faculté d’anticiper vos envies de chocolat).

Enjoy!!!

 

29 juillet 2013 by