Avec un blog qui s’appelle Rose Citron, c’est tout de même un comble qu’en 10 ans je ne vous ai pas proposé une recette qui allie ces deux saveurs ! C’est aujourd’hui réparé avec cette recette de cheesecake végane rose & citron !
Ce cheesecake est tout doux et crémeux, c’est la même base que ma recette de cheesecake aux pommes caramélisées que j’adore ! J’ai préparé une partie de l’appareil avec du jus et zeste de citron, et l’autre avec de l’hydrolat de rose, sur le conseil de mon amie Alice. Je n’ai jamais le réflexe d’utiliser les hydrolats en cuisine, mais je dois avouer que j’ai été bluffée par le résultat, très parfumé avec une petite quantité d’hydrolat !
Pour la couleur rose, j’ai utilisé de la poudre de pitaya (fruit du dragon) que je trouve chez Matcha Botanicals (vous avez 12% de remise sur votre commande avec mon code affilié ROSECITRON). Vous pouvez également utiliser du colorant alimentaire ou quelques gouttes de jus de betterave.
Et pour réaliser cette recette, j’ai utilisé mon blender Kuvings que mon partenaire Warmcook vous propose de gagner sur mon dernier post d’anniversaire !
