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Azilis

Desserts, Pâtisserie, Sucré

Clafoutis aux cerises végane

Youpi, je crois bien que je tiens ma recette de clafoutis ! Et ça tombe bien, parce qu’entre les cerises et les abricots, c’est complètement le moment de faire des clafoutis ! J’aime bien la texture de celui ci, à la fois suffisamment ferme pour être découpé en parts, mais quand même fondant à souhait !

Pour la réalisation que je vous présente en photo, je ne suis pas persuadée d’avoir choisi la meilleur variété de cerises pour les clafoutis, j’aurais du en prendre des plus foncées, mais il n’y avait que celles ci… J’ai bien entendu laissé les noyaux, car il parait que c’est comme ça qu’il est le meilleur (et que les cerises ne rendent pas toute leur eau ! ). La texture de l’appareil est un peu beigeasse/marronnasse car je n’avais plus que de la purée d’amande complète, donc si vous avez de la purée d’amande blanche, vous pouvez l’utiliser pour un résultat plus proche de l’original en terme de couleur (vous pouvez également ajouter une pointe de couteau de curcuma pour accentuer la couleur).

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Plats principaux, Salé

Falafels

Incroyable, il n’y a pas de recette de falafels sur mon blog !!! Mais comment est-ce possible ? Je ne sais pas les ami·es, je ne sais pas… Quoi qu’il en soit, réparons cette erreur, cet oubli, de ce pas !

Les falafels, c’est pour beaucoup l’option veggie/végane qui sauve la vie dans les kebabs, et qu’on retrouve aussi souvent dans les restos libanais. Les falafels sont une spécialité du moyen orient, à base de pois chiche et/ou de fèves. Les recettes sont différents selon les pays : Liban, Egypte, Syrie, Turquie…

J’aime beaucoup les falafels car c’est délicieux, très parfumé, pas compliqué à faire et bon marché ! En effet, la base : des pois chiches ou des fèves sèches ne coûtent pas cher, même en bio si vous les trouvez en vrac (car oui, surtout, n’utilisez pas de pois chiche déjà cuits ! Vous vous retrouveriez avec une pâte bien trop humide et il vous serait impossible de former vos falafels). Je suis de celles qui font frire les falafel, je trouve que le four les dessèchent trop… J’adore les manger avec du tzatziki, ou sinon avec une sauce blanche pour laquelle je mélange un yaourt de soja, une cuillère à soupe de tahin, le jus d’un demi citron, de l’ail et de la coriandre.

Vous avez déjà tenté de faire vous-même des falafels ? J’espère que ma recette vous donnera envie !

recette falafels

Falafels

pour 15 falafels

Ingrédients :

  • 270 g de pois chiche secs
  • un oignon (rouge ici)
  • 2 belles poignées de coriandre fraiche
  • 2 belles poignées de persil frais
  • 2 belles poignées de menthe fraiche
  • sel, poivre, cumin
  • 2 belles poignées de graines de sésame
  • de l’huile pour la friture

Préparation :

La veille, faites tremper les pois chiches dans un grand saladier d’eau. Laissez les tremper au moins 24h. S’il fait chaud, je change l’eau au bout de 12h.

Le lendemain, égouttez les soigneusement. je prends même la peine de les étalez sur un torchon pour les sécher au maximum. Plus ils seront secs, plus votre pâte à falafel sera parfaite !

Dans le bol de votre robot, mettez les pois-chiches, l’oignon coupé grossièrement, les épices et mixez. Ajoutez les herbes (je les ajoute dans un second temps pour qu’elles ne soient pas complètement mixées, mais c’est tout à fait personnel comme goût), et mixez. Le rendu doit être encore très légèrement granuleux, mais pâteux. Ajoutez les graines de sésame et mixez juste quelques secondes pour les mélanger mais qu’elles restent entières.

Formez des boules régulières en prenant une cuillère de pâte en en les formant dans vos mains (j’utilise une cuillère à glace pour essayer d’avoir une taille régulière). Si vous sentez que la pâte est trop humide, pressez chaque boule dans vos mains pour faire couler le liquide en trop. Selon le taux d’humidité de vos pois-chiches, ça peut aller de quelques gouttes à un joli filet par falafel ;).

recette falafels gif

Si vous ne faites pas cuire vos falafels immédiatement, vous pouvez les réserver au frais.

Faites chauffer de l’huile de friture à 180°c, et plongez-y vos falafels. cuisez les jusqu’à ce qu’il soient joliment dorés. Épongez les si nécessaire sur du papier absorbant, mais je trouve que le rendu final n’est pas gras pour de la friture.

Servez immédiatement, et si besoin passez les au four pour les faire réchauffer dans un plat couvert.

Si cette recette vous plait, vous pouvez l’épingler sur Pinterest pour la retrouver plus facilement.

Pensez à me taguer sur les réseaux sociaux ou à utiliser le hashtag #rosecitronvg si vous réalisez l’une de mes recettes, je me ferais un plaisir de partager vos publications!

recette falafels

recette falafels

recette falafels

recette falafels

La vie comme elle vient, Lifestyle

J’ai testé Kazidomi : l’abonnement pour payer moins cher ses courses bio et véganes

Kazidomi est un site qui propose, comme d’autres, une grande variété de produits alimentaires, cosmétiques et pour la maison bios, véganes, sans gluten, ou sans autres allergènes. La particularité de Kazidomi, c’est l’existence d’un système d’abonnement qui permet d’avoir accès à des prix réduits, toute l’année, sur toutes vos commandes.

L’abonnement coûte 100€ pour une année, et si vous ne l’avez pas rentabilisé en un an grâce aux réductions du site, Kazidomi vous rembourse le différentiel.

Après avoir testé le site pour quelques commandes, je vous livre mon avis sur ce système.

Petit préambule transparence :
L’abonnement m’a été offert par Kazidomi pour tester leur service. Il ne m’ont pas demandé d’écrire un article, celui ci n’est donc pas sponsorisé. J’ai décidé de l’écrire pour vous faire part de mon expérience au delà des réseaux sociaux, car je sais que tout le monde n’a pas de compte Instagram…
En fin d’article, vous trouverez un code de réduction si vous souhaitez prendre l’abonnement annuel. Ce code de réduction me permet de toucher une commission si vous l’utilisez (et avec ces sous, j’achète des bons produits pour vous proposer de belles recettes sur le blog, elle est pas belle la vie ?!).

j'ai testé kazidomi : réductions permanentes sur produits bio véganes, sans gluten Lire la suite