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Pâtisserie

Desserts, Pâtisserie, Sucré

Cookies véganes chocolat-praliné

Les cookies, c’est un peu ma passion. C’est rapide à faire, ça ne nécessite pas d’ingrédients de l’espace, et c’est globalement toujours satisfaisant. Il y a déjà plusieurs recettes de cookies véganes sur le blog. Ma préférence va à celle ci au citron et à la pistache qui me sert maintenant de base. Elle comble de bonheur toutes les personnes qui goûtent ces cookies, oui, rien que ça ! Cette recette donne des cookies à l’américaine : crousti-moelleux à souhait. Du coup, je suis repartie de cette base, en bidouillant un peu pour y ajouter de la pâte de praliné maison.

Je vous donne aussi la marche à suivre pour faire vous même votre pâte de praliné, et vous verrez, ça vaut carrément le coup (because ça coûte une blinde dans le commerce), et c’est complètement addictif cette petite chose ! Vous pourrez la faire même sans blender hors de prix, et ensuite elle se conserve dans un bocal, à température ambiante, comme une purée d’oléagineux. Vous pouvez faire votre pâte de praliné soit avec des amandes, des noisettes, ou un mélange des deux, c’est vraiment comme vous le souhaitez (ou selon ce que vous avez en réserve comme oléagineux).

D’ailleurs, je n’ai mis que 60g de pâte de praliné dans cette recette, car c’est tout ce qu’il me restait, mais n’hésitez pas à en mettre plus (en réduisant la quantité de sucre), je pense que ça ne sera que meilleur !

recette cookies praliné vegan-6

Cookies véganes chocolat-praliné

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Pâtisserie, Sucré

Number cake vegan chocolat orange façon pim’s géant

J’ai fait cette recette de number cake végane chocolat orange pour l’anniversaire de mon homme, et je ne vous cache pas que je suis un peu fière du résultat ! Les number cakes, c’est comme les layer cakes, c’est toujours gratifiant : ça en jette visuellement, sans trop de difficultés techniques (car oui, je ne suis pas une grande pâtissière, il y a plein de techniques de pâtisserie classique qui me sont étrangères…). Vous trouverez sur mon blog une autre recette de number cake végane chocolat spéculoos, et plusieurs recettes de layer cakes.

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Desserts, Pâtisserie, Sucré

cheesecake végane aux épices tchaï

Cette recette de cheese cake végane est toujours un gros gros succès ! J’en avais publié ici une première version poire-vanille que vous êtes nombreuses et nombreux à avoir faite ! La recette ne figure plus sur mon blog, je l’ai transférée sur le blog de ma petite entreprise Madame Azilis, car c’est une recette que l’on peut faire en utilisant des Tarti’fruits !

Mais rassurez-vous, la recette est exactement la même, sauf que j’utilise ici des épices tchaï à la place de la vanille. Le tchaï ou chai désigne un thé indien composé d’un mélange de thé noir, d’épices et de lait. Le mélange d’épices comporte traditionnellement de la cannelle, du poivre, du gingembre, de la muscade et de la cardamome. C’est une boisson parfaite pour ces temps automnaux où l’on a envie de se réchauffer avec une boisson chaude.

On retrouve ce même plaisir avec ce cheesecake qui met à l’honneur ces épices tchaï, avec une touche de chocolat pour encore plus de gourmandise ! Vous pouvez faire vous même votre mélange d’épices, ou en acheter un tout fait. C’est ce que j’ai fait ici, et mon choix s’est porté sur celui d’Aromandise que l’on trouve en magasin bio. C’est en fait un mélange destiné à faire des tchaï latte, il ne contient donc pas que des épices mais également un peu de sucre.

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