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Petits déjeuners

Petits déjeuners, Sucré

Grawnola (granola cru) au deshydrateur

Ce grawnola, (ou granola cru) est une drogue. Vraiment. Et pour une fois que je suis addict à un truc avec de bons ingrédients dedans, je ne pouvais pas ne pas le partager avec vous! Dedans on trouve du sarrasin (oui, donc en plus c’est gluten free, le hashtag healthy n’aura jamais été tant d’actualité sur mon blog!), des oléagineux, des fruits séchées et des dattes pour sucrer le tout. Simple, efficace, ça se mange sans faim, et c’est bien le problème, le bocal a tendance à disparaitre très très vite…

Pour cette recette, j’ai utilisé mon déshydrateur. Je me doute bien que tout le monde n’a pas ce genre de joujou chez soi, je vous donne donc des astuces pour le faire au four à la fin de la recette. Vous perdrez quelques points sur l’échelle healthy, mais c’est pas si grave, non ?!

 

recette de granola cru au deshydrateur (+astuces pour le faire au four) Lire la suite

Petits déjeuners, Sucré

Porridge d’automne : châtaigne, avoine & cannelle

Et oui, ça y est, le mot est lâché : automne… Je n’en ai toujours pas fini avec les légumes d’été qu’on trouve encore, mais ce petit porridge aux saveurs automnales a réchauffé ma matinée pluvieuse! La base est la même que celui que je vous avait proposé il y a quelques temps : des flocons (d’avoine et de chataigne) et du lait végétal (riz avoine pistache ici), du sirop d’érable, et des fruits pour accompagner. Pour ce porridge d’automne, j’ai choisi une pomme, des mulberries noires et blanches et des kiwais. What ?! Si si, rappelez vous, les kiwais, je vous en avait parlé l’année dernière, avec ma tartelette aux kiwais. C’est un petit fruit cousin du kiwi, doux et sucré avec une pointe d’acidité, si vous en trouvez sur les étals de vos marchés, foncez! Et dépêchez vous, la saison est très courte!

porridge automne

Porridge d’automne :

châtaigne, avoine & cannelle

pour un bol

 

Ingrédients :

  • 6 cuillères à soupe de flocons d’avoine
  • 6 cuillères à soupe de flocons de châtaigne
  • 20 cl de lait végétal (ici riz/avoine/pistache)
  • deux grosses pincées de cannelle
  • une rasade de sirop d’érable
  • une pomme
  • des kiwais
  • une poignée de mulberries noires et blanches

 

Préparation :

Versez vos flocons de céréales et le lait végétal dans une casserole. Amenez doucement à ébullition, et remuez de temps en temps. Laissez cuire quelques minutes, jusqu’à ce que le lait soit en grande partie absorbé, et ajoutez la cannelle.

Pendant ce temps là, avec l’autre main, lavez et découpez vos fruits.

Servez le porridge dans un bol, ajoutez un peu de sirop d’érable, et dégustez avec des fruits en regardant la pluie tomber (facultatif).

Enjoy!!

porridege d'automne Collage

Petits déjeuners, Sucré

Le porridge cru de sarrasin d’Hélène

Grâce à mes lectures blogesques, j’ai découvert des petits déjeuners qui sortent de l’ordinaire. Exit les tartines de pain blanc / beurre /confiote et bonjour les vraies céréales et les fruits! Comme je ne suis pas à la base une grande fan de p’tit déj (à part le brunch du weekend),  je me suis dit que je testerais ces versions pour voir si ça me plait plus. Et bingo! Ça me plait! C’est frais, nourrissant sans être trop roboratif, et trop yummy avec des fraises!

Hélène du magnifique blog Green me up propose tout plein de recettes de porridges, je vous invite à aller les regarder (voire à les tester!). Voici ici ma version de son porridge cru de sarrasin n°1.

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Le porridge cru de sarrasin d’Hélène

pour une personne

 

Ingrédients :

  • 50 g de sarrasin décortiqué non grillé
  • 100 mL de lait de noisette
  • 2 cuillères à café de sirop d’agave)
  • 2 cuillères à soupe de graines de chia
  • 1 grosse cuillère à café de purée d’amandes

 

Préparation :

La veille au soir (oui, il faut être organisé(e)!) mettez le sarrasin dans un bol . Recouvrez d’eau et laissez gonfler toute la nuit.
Le matin, égouttez le sarrasin et le rincer abondamment (ça sert à éliminer le mucilage, un liquide visqueux produit par le sarrasin trempé, Hélène vous explique très bien plein de chouettes choses sur le sarrasin et le chia dans ses articles).
Placez tous les ingrédients dans le bol d’un robot et mixez. Laissez gonfler quelques minutes, les graines de chia vont absorber le liquide.
Servez avec quelques fraises, et … Enjoy!!!!!
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Petits déjeuners, Sucré

Granola maison

Je ne suis pas une grande fan de céréales, j’ai bien eu quelques phases où j’en mangeais pour le p’tit dej, mais ça n’a jamais vraiment duré… Mais ça , c’était avant de m’essayer au granola maison! A la base, je l’ai fait comme cadeau gourmand pour l’anniversaire de ma meilleure amie (qui, elle, ADORE les céréales), mais je compte bien m’en refaire rien que pour moi tellement c’est bon!

Il se trouve qu’Hélène a publié tout recemment une recette de granola elle aussi, et elle vous en dit plus sur le granola, allez lire son article!!

Ce qu’il faut retenir, c’est qu’il n’y a pas une seule recette de granola, mais plutôt une formule, à adapter selon vos envies et le contenu de votre placard. Le granola contient des flocons de céréales, des oléagineux, un sucrant, un corps gras, une pincée de sel, et des épices si vous le souhaitez! L’idée est ensuite de passer ce mélange au four, pour le rendre divinement croustillant! Vous pouvez ensuite ajouter des fruits secs ou du chocolat.

 

Granola maison

pour un grand bocal

 

Ingrédients :

  • 100 g de flocons d’avoine
  • 100 g de flocons de châtaigne
  • 100 g de sarrasin
  • 50 g de noix du Brésil
  • 30 g de noix de pécan
  • 50 g de noisettes
  • 50 g d’amandes
  • 20 g de graines de courges
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco fondue
  • 6 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • une pincée de sel
  • 2 poignées de mulberries
  • 2 poignées de physalis séchées

 

Préparation :

Mettez tous les ingrédients (sauf les fruits séchés) dans un saladier et mélanger pour bien répartir le sirop d’érable et l’huile de coco.

Etalez ce mélange sur une plaque de cuisson, et enfournez à 150° pour une demie heure, en remuant toutes les 10 minutes.

Laissez refroidir, (c’est là que ça devient croustillant), et ajoutez ensuite les mulberries et les physalis. Vous pouvez conserver ce mélange dans une boite en métal ou un bocal en verre.