Entrées, Salé

Salade de pois chiches

Cette salade de pois chiches me rappelle les débuts de mon végétarisme. J’avais 15 ans, et j’ai eu la chance d’avoir des parents compréhensifs. … Mais sans doute un peu inquiets! A chaque fois – ou presque, laissez moi romancer –  que je rendais visite à mon père le week-end, il me faisait une salade de pois chiche, au cas où je meurs de faim ! Et oui, à l’époque, sans internet, on pensait encore que les végétariens risquaient de manquer de protéines et de mourir dans d’atroces souffrances. Oui, je sais, c’est encore quelque chose que l’on entend très souvent, mais disons qu’on trouve beaucoup plus rapidement et facilement des infos nutritionnelles rassurantes sur ce mode d’alimentation.

Mais que cela ne vous empêche pas de faire tout de même une salade de pois chiches! Les pois chiches c’est la vie je le rappelle!

recette salade pois chiche vegan

Salade de pois chiches

pour 4 à 6 personnes

 

Ingrédients :

  • 250 g de pois chiches secs (ou une grosse boite ou deux de pois chiches cuits)
  • 2 grosse tomates
  • 2 oignons frais
  • 1 poivron rouge
  • une poignée d’olives noires
  • 2 piments doux (ces sortes de poivrons verts allongés)
  • ciboulette, persil, menthe : ce qui vous fait plaisir!

Préparation :

Si vous choisissez l’option pois chiches secs, faites les tremper au moins 12h. Puis, videz l’eau de trempage, rincez les pois chiches, et faites les cuire dans une grande marmite remplie d’eau. Vous pouvez ajouter un morceau d’algue kombu (trouvable en boutique bio) pour diminuer les flatulences augmenter la digestibilité. Surveillez la cuisson, il faut compter 1h- 1h30 environ. Égouttez et faites refroidir les pois chiches

Si vous choisissez l’option pois chiches en boite : ouvrez la boite et versez les pois chiches dans un saladier.

Occupez vous des légumes : débitez les tomates et le poivron en dés, émincez finement les oignons et les piments doux, hachez les herbes, et coupez en petits morceaux les olives noires.

Mélangez tous vos légumes avec les pois chiches, arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez, et … enjoy!!!

recette salade pois chiche vegan

recette salade pois chiche vegan

 

1 octobre 2014 by
Apéritifs, Salé

Poivrons marinés à l’huile d’olive, ail & basilic

Alors je sais, c’est officiellement l’automne, mais, comme chaque année, je suis loooooin d’être prête à switcher sur les légumes d’automne. Vous allez encore avoir des légumes d’été par ici, jusqu’à ce que mort s’en suive qu’il n’y en ai plus sur les étals des marchés! Pour l’instant, je boude les courges, c’est trop tôt!

Aujourd’hui, une recette toute simple, bien connue de tous : les poivrons marinés! Vous savez, cette fameuse recette où on maltraite des poivrons : après les avoir fait cramer au four, on les enferme dans un sac plastique pour les éplucher facilement ?! Je connaissais cette technique, mais je n’avais encore jamais essayé. Comme quoi, il n’est jamais trop tard, et ça m’évitera à l’avenir d’acheté des poivrons marinés à prix d’or en bocaux ou chez les traiteurs. Économie, personnalisation de la recette, fierté de l’avoir fait soit même : que demander de plus ? 100 balles et un mars vegan ?! N’en demandez pas trop quand même…

recette poivrons marinés

Poivrons marinés à l’huile d’olive, ail & basilic

pour un apéro (par exemple…)

 

Ingrédients :

  • 4 poivrons de la couleur de votre choix
  • une poignée de feuille de basilic
  • 2 gousses d’ail
  • de l’huile d’olive

Préparation :

Vous allez voir, la préparation est minimale : allumez votre four sur 200°c, mettez les poivrons en entier sur une plaque et enfournez jusqu’à ce que les poivrons roussissent sérieusement. Si besoin, tournez les à mi-cuisson.

Quand la peau est noire, et les poivrons un peu rabougris, sortez les du four, et enfermez les poivrons dans un sac plastique, le temps qu’ils refroidissent. Ne me demandez pas par quel miracle, mais ça va faire qu’il vont être super facile à éplucher.

Pendant que les poivrons refroidissent, occupez vous d’aromatiser votre huile : dans un mortier, pillez les feuilles de basilic avec l’ail, et ajoutez de l’huile d’olive, du sel du poivre selon votre goût.

Une fois les poivrons refroidis, épluchés, et coupés, vous pouvez les mélanger à votre huile aromatisée, ou utiliser un pinceau pour les badigeonner (ce que j’ai fait ici)

Ces poivrons seront délicieux en petits tapas, accompagnés pourquoi pas d’une tartine de fromage végétal frais. Enjoy!

recette poivrons marinés

recette poivrons marinés

24 septembre 2014 by
Desserts, Pâtisserie, Sucré

Tartelettes figues & noix {sans gluten}

Nous voici en pleine trop courte saison des figues, il faut donc se dépêcher d’en profiter! Le long du canal à côté de chez moi, il y a quelques figuiers qui produisent une belle quantité de figues pour qui n’a pas peur de grimper aux arbres pour les cueillir… Ca tombe bien, mon homme a eu une lubie avec les figues cette année, il voulait absolument en faire de la confiture, j’ai réussi à en sauver quelques une de sa cueillette pour faire ces petites tartelettes, qu’on a bien apprécié! Une recette toute simple, avec une pâte délicieuse, sans gluten, inspiré de ma non moins délicieuse pecan pie.

Et oui, vous n’êtes pas myopes, les noix annoncés dans le titre, elles y sont bien, mais dans la pâte! Mariage réussi avec les figues! Le goût des noix est subtil, mais bien présent!

recette tarte figue noix vegan sans gluten

Tartelettes figues & noix {sans gluten}

pour 3 tartelettes de 10cm de diamètre

{si vous souhaitez faire une grande tarte, multipliez les doses par 2}

 

Ingrédients :

pour la pâte sans gluten :

  • 55 g de poudre de noix (ou autant de noix que vous réduirez vous même en poudre)
  • 70 g de farine de sarrasin
  • 2 cuillères à café de sirop d’agave
  • 2 cuillères à café d’huile de noix de coco (fondue)
  • 6 dattes (moitié moins si vous utilisez des dates medjool)

pour la garniture :

  • 9-10 figues fraîches
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 3 cuillères à soupe de poudre d’amande (ou de noix, pour renforcer le goût)

 

Préparation :

Pour faire la pâte, mettez tous les ingrédients dans le robot, et mixez jusqu’à obtenir une boule collante. Divisez la en trois, en foncez chaque petit moule avec la pâte. faites cuire à blanc une petite dizaine de minutes à 180°. La pâte ne sera pas complètement cuite, c’est normal.

Saupoudrez chaque moule de poudre d’amande (ou de noix), disposez par dessus les figues découpées en tranches, et saupoudrez de sucre roux. Enfournez pour une autre petite dizaine de minutes pour faire caraméliser l’ensemble.

Essayez de laisser refroidir un peu pour ne pas vous cramer, et… enjoy!!

recette tarte figue noix vegan sans gluten

recette tarte figue noix vegan sans gluten

15 septembre 2014 by