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Apéritifs, Salé

Tartinade de petits pois

Oui, je sais, vous vous remettez à peine du houmous de betterave que je vous propose une autre tartinade! Mais que voulez vous, c’est la saison qui veut ça!

L’été, j’aime bien faire des repas de tartines quand il fait chaud. Ca permet de manger froid, cru souvent (bon, pas ici je vous l’accorde), varié, coloré, savoureux, j’en passe et des meilleures! Bref, les tartines, et les tartinades, c’est la vie!

J’ai emprunté cette recette à mon amie Sophie qui l’avait faite pour le pique-nique végétalien dont je vous parlais il n’y a pas si longtemps. Si Sophie avait mis plein de petites épices dans sa tartinade, je suis quant à moi restée plus simple : juste des petits pois cuits mais croquants, sel, poivre, graines de sésame, et roule ma poule! En fait, j’aime tellement le goût du petit pois que je n’ai pas voulu en rajouter, mais vous faites bien comme vous voulez (vous avez l’habitude!)

recette tartinade petits pois vegan

Tartinade aux petits pois

pour un bol

 

Ingrédients :

  • 200 g de petits pois (surgelés ici)
  • sel, poivre
  • huile d’olive, ou de sésame
  • 2 poignées de graines de sésame

 

Préparation :

Faites cuire vos petits pois, à votre goût (chez moi c’est croquant), et passez les sous l’eau froide pour stopper la cuisson, les garder bien verts et les refroidir.

Mettez les dans le bol de votre robot/mixer/blender. Ajouter une rasade d’huile, du sel, du poivre, et zoum-zoumez. Quand la texture et le goût vous conviennent, ajoutez les graines de sésame et zoum-zoumez une dernière fois pour les mélanger sans trop les mixer (ainsi elles restent croquant, et c’est bon!)

Parsemez de fleurs du Devon (ou pas), et enjoy!!

recette tartinade petits pois vegan

recette tartinade petits pois vegan

Entrées, Salé

Easy tartine (avocat,shoyu, tomates séchées, sésame & paprika fumé)(vegan)

Oui, bon, il serait présomptueux d’oser appeler ceci une recette, disons plutôt que c’est une idée d’association qui va bien, et qui marche en apéro, en brunch, en entrée, bref, quand vous voulez! C’est aussi l’occasion de réunir 3 de mes ingrédients préférés : l’avocat, les tomates séchées et le sésame.

Easy tartine

(avocat,shoyu, tomates séchées, sésame & paprika fumé)(vegan)

pour 4 à 6 tartines

 

Ingrédients :

  • du bon pain
  • un avocat
  • une tranche de tomate séchée par tartine
  • des graines de sésame
  • du shoyu (sauce soja)
  • du paprika fumé (marche avec toute autre épice que vous aimez) (j’ai essayé aussi avec du sel viking, c’est top!)

 

Préparation :

Je ne vais pas vous faire de grand discours ni de dessin, hein…

Juste un petit truc pour l’avocat : une fois coupé en deux, je le quadrille avec une cuillère, et je verse un peu de shoyu, comme ça il se réparti bien dans tout l’avocat (+ économie de vaisselle).

Ensuite, ben, tartinez!! Une bonne couche d’avocat, des petits dés de tomates séchées, parsemez généreusement de graines de sésame et saupoudrez de paprika fumé.

C’est ma tartine de brunch du dimanche! Un régal, vraiment! Des fois, rien de mieux que la simplicité…

Enjoy!

Plats principaux, Salé

Chou Fleur et pommes de terre roties, sésame et tofu fumé grillé & petite sauce citronnée

Une recette qui va devenir mon plat fétiche de l’hiver… Tout simple, mais terriblement efficace!!

Je fais souvent des frites au four, et j’ai utilisé le même procédé pour le chou fleur. Le résultat est totalement yummy : croustillant autour, et fondant à coeur! Testé et approuvé même par des gens n’aimant pas le chou fleur!

chou fleur et pommes de terres rotis, tofu fumé

Chou Fleur et pommes de terre roties, sésame et tofu fumé grillé & petite sauce surprise

pour 2 personnes

 

Ingrédients :

  • un petit chou fleur, ou la moitié d’un gros
  • 4 pommes de terre
  • un bloc de tofu fumé
  • des graines de sésame complet
  • 2 à 3 cuillères à soupe de sauce teriyaki
  • de la coriandre fraiche
  • des épices et herbes de votre choix : cumin, paprika fumé, piment d’espelette, thym …
  • de l’huile d’olive

pour la sauce :

  • 2 yaourts de soja
  • une grosse cuillère à soupe de tahin
  • une cuillère à café de moutarde
  • du jus de citron
  • de la coriandre fraiche
  • sel, poivre
  • huile d’olive

 

Préparation :

Commencez par couper le tofu fumé en morceaux de la forme de votre choix. J’aime bien faire des triangles, mais libre à vous de faire des cubes, des rectangles, des hexagones ou des space invaders… Mettez le tofu dans un récipient et arrosez le avec la sauce teriyaki.

Lavez les pommes de terre, et détaillez les en morceaux assez gros. Mettez le dans un saladier, arrosez d’un peu d’huile d’olive, et ajoutez les épices de votre choix (paprika fumé, thym, sel & poivre pour ma part). Mélangez bien pour que chaque morceau de pomme de terre soit bien enrobé. Disposez les sur la plaque de cuisson de votre four (avec une feuille de cuisson), et enfournez à 200°c pendant environ 20 minutes.

Pendant ce temps là, faites la même chose avec le chou fleur, en variant les épices si vous voulez (cumin et piment d’espelette pour moi). Enfournez si possible en même temps que les pomme de terre, histoire d’économiser de l’énergie. Le chou fleur sera un peu plus rapide à cuire que les pommes de terre.

Pendant ce temps là (oui, on ne chôme pas, mais en se débrouillant bien, tout sera prêt en même temps, alors râlez pas!), faites griller quelques minutes à la poêle les graines de sésame. Réservez les.

Ensuite, faites revenir le tofu à feu vif, il faut qu’il soit bien grilloté! En fin de cuisson, ajoutez la sauce dans laquelle le tofu a mariné et laissez réduire.

Pour la sauce, mélangez bien les yaourts avec le tahin, la moutarde, le sel et le poivre. Ajoutez ensuite le jus de citron et l’huile d’olive selon votre goût. Ajoutez quelques feuilles de coriandre ciselées.

Donc, logiquement, tout est à peu près cuit en même temps. Mélangez les pommes de terre, le chou fleur, les graines de sésame, le tofu, et ajoutez aussi de la coriandre. Dégustez bien chaud, avec ou sans sauce, comme vous voulez!

Enjoy!!!

chou fleur et pommes de terres rotis, tofu fumé

chou fleur et pommes de terres rotis, tofu fumé

chou fleur et pommes de terres rotis, tofu fumé