Entrées, Salé

Kémia : salade de carottes cuites (zroudia mchermla)

Youpi une recette de salade de carottes qui n’est pas des carottes râpées ! Il faut que je vous avoue quelque chose, généralement, les carottes n’ont pas chez moi un trajet très glorieux… J’ai tendance à les acheter, les ranger au fond du frigo, les oublier, et les mettre au compost quelques semaine après…

Avouez que c’est dommage quand même… Heureusement, cette recette vient à ma rescousse et me donne vraiment envie de manger des carottes ! La kémia, c’est un assortiment d’amuse-gueule servis à l’apéritif en Algérie et en Tunisie. Elle comprend pleins de petites préparations différentes (comme l’aperitivo en Italie ou les tapas en Espagne).

La zroudia mchermla, que je vous présente aujourd’hui est une salade de carottes au cumin. Alors, je vous imagine vous dire “mouais, c’est des carottes quoi…”. Je me disais ça aussi avant de goûter. Mais, entre le cumin, le citron, et les herbes fraiches, croyez moi, c’est un pur régal !!!

Mon conseil : ne lésinez pas sur le cumin, sur l’ail, sur le persil et sur la coriandre ! C’est vraiment ce qui fera la différence.

J’espère vraiment que cette recette qui change vous plaira ! Dites moi si vous la testez surtout !

zroudia mchermla salade carottes cumin

Kémia : salade de carottes cuites (zroudia mchermla)

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Petits déjeuners, Sucré

Confiture de myrtilles sans cuisson (ou crufiture)

A la maison, on a attaqué la saison de “vidons le congélateur pour faire de la place pour les glaces”. J’ai retrouvé à cette occasion un sachet de myrtilles surgelées à moitié entamé. Je ne savais pas trop quoi en faire, puis, je me suis rappelé avoir vu sur des blogs américains des idées de confiture de fruits rouges épaissies grâce à des graines de chia. Oui, on peut appeler ça une crufiture si on veut, rapport au fait que les fruits ne sont pas cuits. Vous pouvez tout de même cuire vos fruits si vous le souhaitez. Les graines de chia, au contact de la purée de fruits vont développer leur mucilage, qui va former un gel épais qui va venir donner une texture de confiture à s’y méprendre. Dans cette recette, elle ne peuvent pas être remplacées car nous comptons sur leurs propriétés gélifiantes (en vrai, vous pouvez essayer avec des graines de lin moulues qui ont le même pouvoir, mais qui sont plus fortes en goût, je ne suis pas sure que cela soit l’idéal pour cette recette de crufiture).

Cette confiture à l’avantage de se faire très rapidement, c’est un bien moins gros chantier que de faire de la vraie confiture. Cette confiture sans cuisson aux graines de chia se conservera bien sur bien moins longtemps que de la vraie confiture car elle est beaucoup moins sucrée et n’a pas été autant chauffée. C’est donc une petite gourmandise toute fraiche à faire à l’envie.

Vous pouvez varier les fruits que vous utilisez, vous pouvez d’ailleurs tout à fait utiliser des fruits frais aussi ! Et l’avantage de cette confiture express c’est que vous pouvez la sucrer à votre goût, ce qui est l’idéal si vous n’êtes pas un bec sucré et que vous trouvez les confitures classiques toujours trop sucrées.

confiture crufiture myrtilles chia

Confiture de myrtilles sans cuisson

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