Desserts, Pâtisserie, Sucré

Piña Colada Layer Cake végane

Quand je serais riche et célèbre, et qu’en interview on me demandera d’où me vient mon inspiration, je serais bien embêtée pour répondre, parce que, souvent, c’est « comme ça », « une lubie ». Et ce layer cake piña colada n’échappe pas à la règle. Un jour, je me suis réveillée en me disant : punaise, faut que je fasse un gâteau piña colada à l’ananas et à la noix de coco, ça va être trop bon! Et après, il ne manquait plus que l’occasion pour le faire, parce que dans mon imagination, c’était un layer cake, et pas des petits muffins ^^. Et l’occasion est arrivée; pour l’anniversaire en retard de ma copine Marie (je vous mets le lien de son blog, comme ça vous pourrez aller la tanner pour qu’elle publie des nouveaux trucs, oui je suis diabolique).

Alors je sais que ces recettes de layer cake peuvent faire peur quand on voit la liste des ingrédients, et la longueur du déroulé. Mais promis, c’est vraiment accessible comme recette: les ingrédients sont trouvable en supermarché, et la recette de nécessite pas de techniques compliquées.

Quelques petites astuces cependant! Pour faire la chantilly de coco, il faut utiliser de la crème de coco. Donc, soit vous en trouvez en brique (mais surtout pas allégée!!!), soit vous pouvez récupérer la partie solide d’une boite de lait de coco mise au frigo (et garder l’eau pour un smoothie!). Pour le sucre glace, vous pouvez utiliser du sucre de canne blond que vous pulvérisez au blender, vous obtiendrez du sucre glace en quelques secondes.

recette layer cake pina colada vegan : coco et ananas

Piña Colada Layer Cake végane

pour un layer cake à 2 étages de 23cm de diamètre

 

Ingrédients :

pour les 2 gâteaux :

  • 390g de farine de blé
  • 120 g de noix de coco en poudre
  • 400g de sucre
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel
  • 500ml de lait de soja
  • 250ml d’huile neutre (colza ici)
  • une cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • une cuillère à café de vanille en poudre, ou de vanille liquide

pour la garniture :

  • 2 boites d’ananas au sirop
  • un peu d’huile de coco
  • de la vanille en poudre
  • 2 bouchons de rhum ambré

pour la crème :

  • 800 ml de crème de coco (marque kara en briquette ici) mise au frigo depuis la veille
  • 2 sachets de chantibio (ou fix-chantilly)
  • 100 g de sucre glace

Préparation :

Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : farine, sucre, levure, coco râpée, sel, et vanille en poudre. Dans un autre saladier, mélangez les ingrédients liquides : lait, huile et vinaigre. Mélangez le contenu des deux saladiers ensemble, sans trop insister, juste pour amalgamer les ingrédients.

Préchauffez le four à 180°c. Huilez et farinez deux moules à charnières. versez équitablement la préparation dans les deux moules, et enfournez 30 minutes, en surveillant la cuisson en plantant la pointe d’un couteau dans les gâteaux : elle doit ressortir sèche.

Laissez refroidir les gâteaux avant de les démouler.

Pendant ce temps, égouttez les morceaux d’ananas en gardant le jus d’une des deux boites. faites chauffer un peu d’huile de coco dans une poêle, et faites dorer les morceaux d’ananas. Quand ils sont bien dorés, coupez le feu, saupoudrez de vanille en poudre, et laissez refroidir.

Dans une petite casserole, amenez à ébullition le jus d’une des boites d’ananas, avec les deux bouchons de rhum. faites bouillir quelques minutes pour faire évaporer l’alcool. Utilisez ce sirop chaud pour puncher vos gâteaux, c’est à dire les imbiber délicatement, sans les noyer! Pour cela, utilisez un pinceau et enduisez les de sirop (il vous restera sans doute du sirop n’hésitez pas à le boire – hips)

On est presque prêt.es à passer à l’assemblage, il manque juste la chantilly de coco! Sortez vos briques de crème de coco du frigo, videz les dans un saladier et battez-les au fouet électrique. Au bout de quelques minutes, ajoutez le chantibio, puis battez encore. Ajoutez le sucre glace petit à petit en continuant à battre. Si vous voyez que ça a du mal à monter, pas de panique, mettez le saladier au frais une heure ou deux avant de le ressortir et de battre à nouveau (ça m’a fait ça, mais le fait qu’il fasse 30°c n’y était sans doute pas pour rien). Gardez en tête que la chantilly se figera au frigo, donc, même si elle n’est pas trop ferme sur le moment, après un passage au frais ça ira mieux.

Posez l’un de vos gâteaux sur votre plat de service, face punchée sur le dessus. Étalez généreusement de la chantilly de coco dessus. Disposez les morceaux d’ananas rôtis dessus (vous pouvez en garder quelques un pour la déco si vous le souhaitez). Recouvrez d’un peu de chantilly de coco pour bien souder tout ça! Disposez le 2ème gâteau au dessus, face punchée en dessous. Recouvrez très généreusement de chantilly de coco, en descendant sur les côtés du gâteaux si vous en avez assez.

Vous pouvez décorer votre layer cake en le saupoudrant d’un peu de coco râpée.

Placez au frais jusqu’au moment de déguster.

recette layer cake pina colada vegan : coco et ananas

recette layer cake pina colada vegan : coco et ananas

recette layer cake pina colada vegan : coco et ananas

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Lifestyle

Mes découvertes du mois – juin 2017

Youpi, encore une nouvelle catégorie d’articles! J’espère que je réussirai à me tenir à ce petit rituel mensuel de partager avec vous quelques unes de mes découvertes. C’est un genre d’article que j’aime beaucoup chez les autres, alors, j’ai eu envie d’en écrire moi aussi. Je partage pas mal de mes découvertes sur Instagram, mais tout le monde n’est pas sur ce réseau social, donc, je me suis dit que ça pourrait être intéressant de le faire sur cet espace ci! Donc, dans mes articles de découvertes, on parlera de nourriture, of course, mais aussi de cosmétiques, de séries, de livres, d’appli, de bons plans, et que sais-je encore! J’espère que ça vous plaira!

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Voyage

Autour de Florence : Lucques et Pise ( Toscane)

Voici le dernier article sur mon voyage en Toscane du mois d’avril. Vous trouverez les deux premiers articles ici et .

Pour ce dernier article, je vous emmène hors de Florence : à Lucques et Pise. Ces deux villes font parties de celles qui sont facilement accessibles en train depuis Florence. Nous avons fait les deux dans la même journée. Nous sommes parties le matin pour Lucques (comptez 1h de train et 7,5€ par personne), nous y avons passé la matinée, avons déjeuné sur place, puis nous avons repris un train pour Pise (comptez 30 minutes et 3,5€ par personnes) où nous avons passé l’après-midi avant de retourner à Florence (environ 1h30 et 8,5€ par personne). C’est un peu marathon, mais ça se fait, surtout si vous ne voulez pas visiter de monuments ou de musée, vous n’en n’aurez pas le temps je pense. On a quand même eu l’impression de vivre la Dolce Vita, ce qui veut dire que ça n’était pas si marathon que ça!

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Plats principaux, Salé

Spaghetti Bolognaise {végane} au tofu rosso

Les spaghetti bolognaise sont, comme les lasagnes je trouve, un plat vraiment très facile à rendre végane. C’est un plat qui permet de retrouver nos souvenirs de cuisine d’avant, et qui ravira les omnis (qui ne se rendront même pas compte que ça n’est pas vraiment de la viande dedans : testé et approuvé plusieurs fois!). Je varie le « remplacement » de la viande selon ce que j’ai dans mes placards : tofu, protéines de soja texturées, haché végétal, seitan : tout ceci se prête parfaitement à venir agrémenter votre sauce! Dans la recette du jour, j’ai utilisé du Tofu Rosso (marque taifun) qui est top pour cet usage : il est parfumé aux tomates séchées,basilic et olives, il fait vraiment merveille dans les plats aux saveurs méditerranéennes.

Si vous utilisez des PST (protéines de soja texurées, pour les intimes), il vous faudra d’abord les réhydrater dans un grand bol d’eau bouillante additionné de bouillon, avant de les égoutter, et de les faire revenir comme vous le feriez avec le tofu. Les PST se trouvent maintenant dans les supermarchés, mais bien sur en magasin bio, et même au rayon vrac. Elles existent en plusieurs tailles, pour cette recette, prenez les plus petites, façon « viande hachée ».

Comme très souvent, ma recette n’est qu’une base, n’hésitez pas à la personnaliser selon vos goûts, ce que vous avez dans votre placard/frigo. Essayez, goûtez, rectifiez, faites à votre sauce (ahah)(désolée).

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Voyage

Que faire à Florence (Italie) ?

Je vous retrouve enfin pour mon 2ème article sur mon voyage à Florence du mois d’avril. Vous retrouverez ici mon 1er article avec des conseils et infos pratiques pour préparer votre voyage. Dans l’article d’aujourd’hui, je vous raconte un peu notre parcours pendant ces trois jours passés à Florence. Je n’ai pas la prétention d’avoir tout vu, loin de là, mais j’espère que cela pourra vous donner des idées de balade dans la ville.

voyage à Florence Lire la suite