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Desserts, Pâtisserie, Sucré

Cheesecake myrtilles & banane cru

Une fois n’est pas coutume, la publication de cette recette colle parfaitement à la météo du moment. Serieusement, qui a envie d’allumer un four par cette chaleur ? Et pourtant, cela ne veut pas dire que l’on a pas envie de patisserie! C’est vraiment là que la patisserie crue fait des miracles!

La cuisine crue (au delà de la salade de tomates, hein), je l’ai découvert à travers les blogs, celui d’Hélène tout d’abord, puis celui d’Ophélie, et le coup de coeur s’est confirmé avec le livre la patisserie crue qu’Ophélie vient de sortir qui est presque indécent tellement les recettes sont alléchantes! Ce beau livre m’a redonné envie de sortir mes noix de cajou et ma pâte de dattes pour conconcter ce petit cheesecake gourmand, frais, et fruité. Il fait un parfait dessert pour le temps qu’il fait, et en plus c’est un dessert sain, sans sucre raffiné, sans gluten, les allergiques et les adeptes de l’alimentation healthy apprécieront! Attention par contre, sain ne veux pas dire light! Entre les noix de cajou et le beurre de cacao, vous serez rassasié avec une part (c’est aussi ce que j’aime avec les dessert crus!)

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Desserts, Sucré

Barres énergétiques { dattes, noix de cajou, cacao } crues & vegan

Aujourd’hui, une recette simplissime, largement inspirée par les barres nakd dont je vous parlais récemment, et dont je viens de finir le stock! C’est en effet typiquement le genre de snack que l’on peut préparer soit même, rapidement, et avec peu d’ingrédients! 3 ingrédients, un coup de mixeur, et zou, vous avez votre semaine de goûter 🙂 Et en vachement meilleur et plus sain que les barres de céréales vendues dans le commerce en plus!

Pour ce genre de recette, j’utilise de la pâte de dattes que je trouve en magasin bio, je trouve cela bien plus pratique et moins fastidieux que de dénoyauter les dattes moi même, mais vous faites bien comme vous voulez!

Barres énergétiques { dattes, noix de cajoux, cacao } crues & vegan

pour une douzaine de barres

 

Ingrédients :

  • 240 g de pâte de dattes (ou de dattes dénoyautées)
  • 120 g de noix de cajou
  • 20 g de cacao en poudre (cru ici)

 

Préparation :

Munissez vous de votre robot préféré, mettez tous les ingrédients dans le bol (vous pouvez couper la pâte de dattes en petits morceaux), et zoum-zoumez jusqu’à obtenir une sorte de pâte bien collante, sans trop de morceaux apparents.

Répartissez dans un petit moule, tassez bien, et laissez au frigo quelques heures. Au bout de quelques heures, vous pourrez découper des barres individuelles. Vous pouvez les conserver au frigo sans problème!

Enjoy!

Entrées, Salé

Salade de courgettes crues, sauce aux tomates séchées et basilic

Bon, ça y est, l’été est là! Et pas seulement parce qu’on a passé le 21 juin, non! Mais parce que les courgettes et les tomates (bio et locales!) on fait leur apparition! Chaque année c’est un bonheur pour moi de retrouver les fruits et légumes d’été!

Alors, pour faire honneur aux courgettes, une recette toute simple, qui leur fait la part belle, vu qu’elles sont consommées crues! Ne soyez pas effrayés si vous n’avez jamais gouté la courgette crue, c’est un délice! Tout doux et craquant! Miam!

Ici, je les ai passées à la mandoline fine, mais toutes les découpes sont permises! (perso, je rêve d’un spiralizer, ceci est un message à peine subliminal à l’attention de mes proches qui savent que mon anniversaire approche…^^). Et la sauce qui les accompagne se prête aussi à toutes les variations! Si vous la faites plus épaisse, vous pourrez même vous régalez d’une délicieuse tartinade à la tomate séchée!

Salade de courgettes crues, sauce à aux tomates séchées et basilic

pour 4 personnes

 

Ingrédients :

  • 4 courgettes
  • 200 g de tomates séchées (poids une fois réhydratées/sorties du bocal d’huile)
  • une datte
  • une vingtaine de feuille de basilic (j’ai utilisé du basilic citron, très bon aussi!)
  • un trait de vinaigre balsamique
  • un trait de jus de citron
  • une gousse d’ail
  • une cuillère à café de purée d’amande (facultatif, mais apporte beaucoup de crémeux)
  • sel, poivre, piment à votre goût
  • un peu d’eau

 

Préparation :

Lavez vos courgettes, gardez la peau si elles sont bio. Coupez les dans une forme de votre choix : tranches fines, tagliatelles, spaghettis…

Faite la sauce : mettez tous les ingrédients dans votre robot ou blender, et zou-zoumez. Ajoutez un peu d’eau au fur et à mesure pour délayer et obtenir la consistance qui vous plait.

Servez, décorez de jolies fleurs comestibles du Devon, et … enjoy!!