Plats principaux, Salé

Nouilles soba, shitakés, tofu et sauce super crémeuse

Il commence à y avoir un sacré petit paquet de recettes de nouilles et autres pâtes d’inspiration asiatique ici… Vous pouvez retrouver ma recette de pad thaï, ou de nouilles sautées au tempeh caramélisé par exemple. La base est souvent la même : des nouilles,  des légumes sautés, du tofu ou du tempeh et une bonne sauce ! Et je vais vous confier un secret, je me sers souvent de ce genre de recettes pour recycler des restes de soupe. En effet, je fais des veloutés très épais (presque des purées liquides), qui ont tendance à épaissir encore plus après une nuit au frigo. Du coup, ça me fait une sauce parfaite, prête à l’emploi ! C’est le cas ici, où ma sauce super crémeuse à la courge butternut est un reste de soupe de la veille !

C’est vraiment pratique, ça évite de se lasser en mangeant trop de fois le même plat dans la semaine. Vous avez des astuces de recyclage comme ça vous aussi ?

Pour cette recette, j’ai choisi des nouilles soba qui sont des nouilles japonaises à base de farine de sarrasin (elles sont donc sans gluten !), mais cette recette fonctionnera avec n’importe quel type de nouilles asiatiques ou italiennes ! Ensuite, j’ai utilisé des champignons shitakés frais que j’adore ! Ils sont plus chers que les champignons de Paris, mais ils ne rendent pas du tout d’eau (du coup, on en a pour notre argent) et sont vraiment délicieux !  J’ai complété avec une poignée de petits pois qui s’ennuyaient dans mon congélateur, du tofu fumé, et hop, c’est parti !

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La vie comme elle vient, Lifestyle

Idées de cadeaux de Noël immatériels, spéciale dernière minute !

Peut-être faites-vous partie des personnes bien organisées qui ont déjà bouclé leurs cadeaux de Noël le 14 novembre, ou peut être vous manque t’il encore quelques cadeaux ? Pour ma part, cette année, ça sera des petits cadeaux pour tout le monde, car je crois beaucoup que c’est avant tout histoire de petites attentions, et aussi, parce que, soyons clairs, je n’ai pas forcement le budget pour offrir de gros cadeaux à tout le monde. Et pourtant, ça ne sont pas les idées qui manquent ! Vous l’avez vu avec mes articles précédents sur les idées cadeaux Etsy, et ma sélection de livres, j’adore chercher LA bonne idée cadeau, celle qui sera utile et fera vraiment plaisir !

Parmi les cadeaux que j’affectionne, il y a les cadeaux immatériels, ceux où le jour J on a “juste” un (joli) petit bout de papier, mais où le cadeau arrive après, parfois pendant plusieurs mois d’affilé ! Je trouve ça super, cela permet d’avoir une pensée pour la personne qui nous a offert ce cadeau pendant plusieurs mois (même si, heureusement, on a pas besoin de cadeaux pour penser aux gens qu’on aime, mais bref, vous voyez où je veux en venir ! )

Allez, zou, trêve de blabla, et place à mes petites idées de cadeaux immatériels pour Noël, idéaux en dernière minutes, et qui vous éviteront la cohue dans les magasins !

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Desserts, Sucré

Recette pour un Noël végane : mousse de marron, poire et spéculoos

Ohlala les ami·es, il y a bien failli ne pas avoir de dessert pour ce menu de Noël végane ! J’avais en tête de faire une buche de Noël roulée façon forêt noire végane. sauf que rien ne s’est passé comme prévu, et que même après 4 essais, impossible de rouler cette pu**** de bûche sans qu’elle se casse. Est-ce que c’était les recettes ou le tour de main ? Mystère… Mais ne parlez plus de bûche roulée pendant un moment, ça c’est une certitude ! La bonne nouvelle, c’est que Délia a eu la même idée que moi, sauf qu’elle, elle a réussit ! Vous trouverez donc une recette de bûche de Noël façon forêt noire sur son blog ici.

Ensuite, j’ai eu l’idée de faire des coques en chocolat garnies de mousse au marron. Sauf que là non plus, rien ne s’est passé comme prévu ! Impossible de démouler ses maudites coques en chocolat ! Pourtant j’avais tempéré mon chocolat, donc là aussi mystère ! Sauf que là, la mousse aux marrons était prête, j’ai donc décidé d’improviser avec ce que j’avais, et je suis au final plutôt contente du résultat.

Cette mousse végane au marron, poire et spéculoos a tout d’un dessert de fêtes, les saveurs se marient bien, et le jeu de texture est intéressant ! Bonus : cette recette est vraiment très facile à faire et peut être préparée plusieurs heures à l’avance.

La mousse de marron vous rappellera peut être les maronsui’s ! Sauf que là, point d’œufs ni de produits laitiers, mais de l’aquafaba (l’eau de cuisson des pois chiches ou autres légumineuses). Je ne rajoute rien de particulier à l’aquafaba pour permettre à la mousse de tenir plus longtemps, je vous conseille donc de la manger dans les 24h, au delà elle aura tendance à retomber.
Enfin, si vous craignez que l’aquafaba soit trop salée, vous pouvez vous tourner vers la marque Biona qui propose des pois chiche cuits sans sel. On trouve cette marque en épicerie bio ou magasin véganes.

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