Voyage

Autour de Florence : Lucques et Pise ( Toscane)

Voici le dernier article sur mon voyage en Toscane du mois d’avril. Vous trouverez les deux premiers articles ici et .

Pour ce dernier article, je vous emmène hors de Florence : à Lucques et Pise. Ces deux villes font parties de celles qui sont facilement accessibles en train depuis Florence. Nous avons fait les deux dans la même journée. Nous sommes parties le matin pour Lucques (comptez 1h de train et 7,5€ par personne), nous y avons passé la matinée, avons déjeuné sur place, puis nous avons repris un train pour Pise (comptez 30 minutes et 3,5€ par personnes) où nous avons passé l’après-midi avant de retourner à Florence (environ 1h30 et 8,5€ par personne). C’est un peu marathon, mais ça se fait, surtout si vous ne voulez pas visiter de monuments ou de musée, vous n’en n’aurez pas le temps je pense. On a quand même eu l’impression de vivre la Dolce Vita, ce qui veut dire que ça n’était pas si marathon que ça!

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Plats principaux, Salé

Spaghetti Bolognaise {végane} au tofu rosso

Les spaghetti bolognaise sont, comme les lasagnes je trouve, un plat vraiment très facile à rendre végane. C’est un plat qui permet de retrouver nos souvenirs de cuisine d’avant, et qui ravira les omnis (qui ne se rendront même pas compte que ça n’est pas vraiment de la viande dedans : testé et approuvé plusieurs fois!). Je varie le « remplacement » de la viande selon ce que j’ai dans mes placards : tofu, protéines de soja texturées, haché végétal, seitan : tout ceci se prête parfaitement à venir agrémenter votre sauce! Dans la recette du jour, j’ai utilisé du Tofu Rosso (marque taifun) qui est top pour cet usage : il est parfumé aux tomates séchées,basilic et olives, il fait vraiment merveille dans les plats aux saveurs méditerranéennes.

Si vous utilisez des PST (protéines de soja texurées, pour les intimes), il vous faudra d’abord les réhydrater dans un grand bol d’eau bouillante additionné de bouillon, avant de les égoutter, et de les faire revenir comme vous le feriez avec le tofu. Les PST se trouvent maintenant dans les supermarchés, mais bien sur en magasin bio, et même au rayon vrac. Elles existent en plusieurs tailles, pour cette recette, prenez les plus petites, façon « viande hachée ».

Comme très souvent, ma recette n’est qu’une base, n’hésitez pas à la personnaliser selon vos goûts, ce que vous avez dans votre placard/frigo. Essayez, goûtez, rectifiez, faites à votre sauce (ahah)(désolée).

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Voyage

Que faire à Florence (Italie) ?

Je vous retrouve enfin pour mon 2ème article sur mon voyage à Florence du mois d’avril. Vous retrouverez ici mon 1er article avec des conseils et infos pratiques pour préparer votre voyage. Dans l’article d’aujourd’hui, je vous raconte un peu notre parcours pendant ces trois jours passés à Florence. Je n’ai pas la prétention d’avoir tout vu, loin de là, mais j’espère que cela pourra vous donner des idées de balade dans la ville.

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Voyage

Préparer son voyage à Florence (Italie) : conseils et infos pratiques

Le mois dernier, j’ai été passer 6 jours à Florence en Italie, avec ma maman. C’est elle qui a choisit la destination, je ne connaissais pas cette ville, ni même l’Italie, je ne savais pas trop à quoi m’attendre (à part à des pizzas). Florence est une ville magnifique, qui concentre une très grande partie de l’art italien. Entre les tableaux, sculptures et l’architecture, il y a de quoi voir, et à chaque coin de rue!

Voici quelques infos et conseils qui peuvent vous être utiles dans la préparation de votre voyage à Florence.

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Desserts, Sucré

Iles flottantes véganes

Les iles flottantes sont un dessert madeleine de Proust pour moi, puisque ce sont l’une des spécialités de ma grand-mère (elle appelle ça des œufs à la neige d’ailleurs), avec le gâteau roulé et la mousse au chocolat. Et la bonne nouvelle, c’est qu’aucune de ces recettes ne résiste au génie de l’aquafaba! L’aquafaba, c’est le jus de cuisson des pois chiche, dont la teneur en protéines lui permet de monter en neige comme le feraient des blancs d’œufs. C’est pas de la magie, c’est de la chimie (c’est moins drôle, mais c’est bon, alors on dit rien).

La marque Sojade m’a envoyé quelques produits à tester, et je me suis servie de leur dessert riz-vanille pour réaliser une crème anglaise de flemmarde délicieuse. Je n’ai jamais été habituée à manger ce type de dessert, genre danette ou mont-blanc, du coup, j’ai préféré le détourner plutôt que de le manger comme ça, et ça marche plutôt très bien!
Pour le reste de la recette, oui : fécule et gomme de guar sont indispensables si vous voulez que vos iles supportent le pochage (et croyez-moi, ça vaut le coup pour retrouver vraiment la texture des iles flottantes originales). Vous trouverez ces ingrédients en magasin bio, et dans certains supermarchés. La déco à base de caramel et d’amandes effilées est complètement facultative, faites en fonction de ce que vous avez dans vos placards!

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